Doğal zeytinyağı konusunda, tazeliğin yanısıra bir diğer
önemli göstergenin de şişe rengi ve malzemesi olduğuna dikkat çeken Batmanlı
şarküteri işletmecileri, yöresine ve bölgesine göre doğal zeytinyağının renk ve
tadının değiştiğini belirtti.
Doğal zeytinyağının bir süre buzdolabında ya da soğuk havada
bekletildiğinde donacağını söyleyen şarküteri işlemecileri, donmadığı takdirde
içerisine başka bir yağ eklenmiş olabileceğini ifade etti.
"Doğal zeytinyağı ilk başta damakta acı bir tat hissettirir"
Doğal zeytinyağının rengine, tadına ve kokusuna göre belli
olduğunu ifade eden şarküteri işletmecisi Recep Yanaç, "Özellikle tadına
bakıldığı zaman hafifi acımsı bit tadı var ve sonrasında damağa yapışan tat
güzle bir tat oluyor. En önemlisi ise hakiki zeytinyağı soğuk havalarda ve
ortamlarda tamamıyla donuyor. Eğer zeytinyağı soğuk ortamlarda donmazsa o
zeytinyağın ya bir sıkıntı var ya da içerisinde başka yağ çeşitleri
vardır." ifadelerini kullandı.
"Bölgelere göre zeytinyağı kalitesi değişiyor"
Yöresine göre zeytinyağının hem kalitesinin hem de renginin
değiştiğine dikkat çeken Yanaç, "Hatay yöresinin farklı, Eğe bölgesinin
farklı ve Marmara bölgesinin zeytinyağı farklıdır. Bizler ise genel olarak
Hatay bölgesinin zeytinyağını getiriyoruz. Vatandaşlara tavsiyemiz, her yerin
ve özellikle ucuz zeytinyağına meyletmesinler ve güvenilir yerlerden alsınlar.
Alınan zeytinyağı kaliteliyse şifa niyetine rahatlıkla tüketilebilir. Ama ucuzu
seçip kaliteli zeytinyağı alınmazsa istenilen fayda görünmeyecektir."
dedi.
"Sahte zeytinyağını buzdolabına da koysanız donmaz ve sıvı kalır"
Sahte zeytinyağında, buzdolabına da konulsa donma
olmayacağını ve sıvı kalacağını belirten şarküteri işletmecisi Mehmet Basır
Onuk, "Hakiki zeytinyağının tadına bakıldığı zaman boğazı hafif yakar ve
bu yakma kısa sürer. Sonrasında ise damakta güzel bir tat bırakır. Bizim
bildiğimiz zeytinyağı soğuk havalarda ve buzdolabında donar. Sahte zeytinyağını
buzdolabına da koysanız donmaz ve sıvı kalır. Zeytinyağının işlenen zeytine
göre rengi değişebiliyor. Zeytinyağı yeşil ve sarı renklerde olur. Tabi zeytin
kokusu da gelir. Vatandaşlar genelde güvendikleri yerlerden zeytinyağı alsalar
daha rahat bir şekilde tüketebilirler. Bilmedikleri yerlerden almazlarsa
sıkıntı yaşamazlar." şeklinde konuştu.(İLKHA)
0 yorum