Dolardaki kur artışları tüm sektörleri etkilediği gibi
yiyecek ve içecek sektörünü de etkiledi. Enflasyon rakamlarına bakıldığında
tavuk eti fiyatlarına da ceplerin hissedeceği derecede zam uygulandı.
Ardı arkası kesilmeyen zam haberlerine bir yenisi daha
eklenirken, akaryakıt, ayçiçek yağı, ekmek gibi ürünlere art arda gelen zamlar
sonrası beyaz et de zamlardan nasibini aldı.
Dönercilerin en önemli ham maddesi olan tavuk etine gelen
zamlar hem esnafı hem de halkı mağdur ediyor. Tavuk eti fiyatının artmasından
dolayı lokanta ve restoranların da döner dürümü fiyatına zam yapmasıyla bir
dürüm 10 ile 15 lira arasında satılıyor.
Geçtiğimiz yıl dönerde kullandıkları tavuk etinin
kilogramının 12 liradan 32 liraya yükseldiğini belirten lokanta ve restoran
yetkilileri, tavuk etine yapılan zamları dürüm fiyatlarına yansıttıklarında
halkın, yansıtmadıklarında ise esnafın mağdur olduğuna dikkat çekiyor.
Zamlar karşısında çareyi döner yapmamakta bulduklarını
belirten esnaf, tavuk etinin yanı sıra tüp, yağ ve diğer malzemelere gelen
zamlarında esnafı çok mağdur ettiğine dikkat çekerek, döner yerine diğer dürüm
çeşitlerini satmak zorunda kaldıklarını belirtiyor.
Tavuk fiyatlarına üst üste yapılan zamların döner satışı
yapan esnafı mağdur ettiğini belirten Osman Keklik, fiyatların daha da
yükseleceğini öngördüklerini ve bu durumla baş edemeyeceklerini ifade etti.
“DÜKKANI KAPALI
TUTSAK BİZİM İÇİN DAHA KÂRLI OLUR”
Maliyetlerin yüksek olmasından yakınan Keklik, “Dükkanımızı
neredeyse günlük zararla kapatıyoruz. Her şeyin fiyatı yüzde 100 arttı. Şu an
kâr oranımız çok düştü. Bu dükkanda bir emeğimiz, yatırımımız olmasa ve dükkanı
kapalı tutsak bizim için daha kârlı olur. Bu durum nereye kadar devam edecek
bilemiyorum. Şu anda da eski fiyattan ürün satıyorum ama pazartesi gününden
itibaren güncel fiyat uygulayacağız. Fiyat artışı bile bizi kurtarmıyor. Birde
büyük firmalarla çalışıyoruz. Bizim için en büyük sıkıntı kuryedir ve maliyetin
çoğu şu anda kurye, et, tavuk ve yağ gibi giderler olmaya başladı. Esnafın şu anda
ciddi problemi var. İnşallah yetkililer bu duruma bir çözüm üretir diye
bekliyoruz. Bu konuda bir destek bekliyoruz.” diye konuştu.
“ARTAN FİYATLAR DÖNER SEKTÖRÜNÜ ETKİLEDİ”
Dönerlik tavuğun fiyatının 12 liradan 30 lira olduğunu
belirten İsmail Doğruer, “Tavuk 30 lira olunca bizde dürüm fiyatlarını 14
liraya yükseltmek zorunda kaldık. Bundan dolayı müşterilerimiz bize tepki
gösteriyor. Halk tepki gösterince haliyle bizde cumartesi ve pazar günleri
döner satmama kararı aldık. Sadece köfte ve kızartma satıyoruz. Tavuğun
kilogramı geçen yıl 12 lira iken bu sene ise 30 lira oldu. Tavuk 30 lira olunca
bizim de dürüm fiyatlarını yükseltmemiz lazım. Yükseltince de müşteri gelmiyor.
Dükkan boş kaldı. Devletin bu zamlara bir çözüm bulması lazım. Devlet ağlanacak
bir nokta değildir, devlet çözüm üretecek bir yerdir.” dedi. İLKHA
0 yorum