Çukurova'da
mutfakların vazgeçilmezi olan ve neredeyse her yemeğe konan biber salçası
yapımı devam ediyor. Salçalık biber fiyatları sezon sonu yaklaştıkça
yükseliyor.
Biber
satıcıları bir an önce biber alınmasını ve salça yapılmasını söyleyerek
fiyatlarının daha da yükseleceği ifade etti.
"Salça yapmak isteyen vatandaşlarımızın bir an evvel almasını isterim"
Mustafa
Karakuş
Salçalık
biberin kilogram fiyatının 20 TL bandında devam ettiğini ve bir an önce biber
alınması tavsiyesinde bulunan Mustafa Karakuş, "Durum onu gösteriyor ki
gün geçtikçe fiyat artıyor çünkü Karaisalı biberine ayın 1'inde başladık. 16,50
TL ile başladık şu an 20'lerde. Vatandaşa tavsiyem bu sene biber gerçekten az,
salça yapmak isteyen vatandaşlarımız bir an evvel alıp çıkarmasını isterim.
Artık bu biber işi sanayi oldu, fabrikalara yetmiyor. Biz şu anda biber
bulamıyoruz. Yılların esnafıyım biber bulmakta sıkıntı yaşıyorum, bulamıyorum.
Biberin az, verimin düşük olmasından dolayı bir an evvel alsınlar,
biberlerini yapsınlar. Hava şartlarından dolayı ki havalar güzel, bir hafta on
günde kurutup kaldırırlar. Fiyatlar son zamanlarda düşebilir belki ama o zaman
da kurutma problemi yaşarlar. Kış gelir, bir haftada kuruyacak salçayı üç ayda
kurutur, rezil olunur." diye konuştu.
"Fiyatlarımız günbegün artıyor"
Sinan Can
Yıldırım
Biber
salçası yapımı ve biber satışının 12'nci ayın ortalarına kadar devam ettiğini
söyleyen Sinan Can Yıldırım, "Fiyatlarımız günbegün artıyor. Sıcaklardan
dolayı biberlerimiz ister istemez zarar görmeye başlıyor, ufalma yapıyor.
Havalar sıcak, işçiler çıkıp toplayamıyor. Bundan on gün önce biberi 13 TL'ye
satıyordum şu anki güncel fiyatım 18-19 TL. Bir hafta arayla üzerine 4-5 TL
koydu. Bu artış tarlada da yansıyor. Vatandaşlarımız diyor ki, belki ucuzlar
mı, kalır mı, fiyat 2 TL aşağı düşer mi? Biber günden güne artıyor. Yine
söylüyorum, bundan beş gün önce 13,5 TL'ye biber sattım şu an net 17-18
TL."