Suriye’de yaşanan iç savaştan dolayı Türkiye’ye yerleşen Suriyeliler, tandır ekmeği kültürlerini Batman'da da devam ettiriyor. Lokantalara, iş yerlerine ve perakende satış yapan Suriyeli Şüveyş, yaptığı ekmeğin tanesini 4 liradan satıyor.
10 yıl önce Suriye'nin Kamışlı kentinden ailesiyle beraber Batman'a yerleşen Şüveyş, Batman merkez Kısmet Mahallesinde açtığı 4 metrekarelik dükkânda Suriye ve Muş yörelerine özgü tandırda lavaş ekmeğini pişirip satarak geçimini sağlıyor.
7 nüfuslu ailesinin geçimini tandırda lavaş ekmek satarak sağlayan Şüveyş, artan un fiyatlarının işlerini olumsuz etkilediğini belirterek, yetkililerin un fiyatında indirime gitmelerini söyledi.
Suriye'nim Kamışlı kentinden 10 önce Batman'a geldiklerini belirten ekmek ustası Şüveyş, mesleği olan tandırda ekmek pişirme mesleğini Batman'a gelince de devam ettiğini söyledi.
"Yetkililerden isteğimiz un fiyatlarında indirime gitmeleridir"
Fuat Şüveyş
Şüveyş, "Lavaş ekmeğimiz tandırda yapıldığında lezzeti
güzel olduğu için millette çok beğeniyor ve ilgide gösteriyor. Tandırda
yaptığım lavaş ekmeğini kebap için alan var ve normal yemekler için de alan
var. Hatta bazıları biraz fazla alıp dondurucuya atan da var. Tandırda
yaptığımız lavaş ekmeğin özü Suriye ekmeği ve Muş ekmeği olarak biliniyor.
Elhamdülillah işlerimiz iyidir. Şu anki sıkıntımız un ve odun fiyatlarının
artmış olmasıdır. Yaşanan artıştan dolayı da çok sıkıntı çekiyoruz. 6 çocuğum
var ve kirada oturuyorum. Suriye'de elektrik, su ve erzak sıkıntısından dolayı
hayat çok zor halele geldiği için buraya yerleştik. Yetkililerden isteğimiz un
fiyatlarında indirime gitmeleridir." ifadelerini kullandı.
"Güzel olduğu için her zaman alıyorum"
Huriye Aygül
Ekmeği güzel olduğu için açıldığı günden beri her gün
aldığını belirten vatandaş Hüriye Aygül, "Buradan ince tandır ekmeği
aldım. Suriye'nin ekmeğidir. Güzel olduğu için her zaman alıyorum. Ekmeği
kahvaltıyla, etle ve her yemekte kullanıyoruz. Burası açıldığı günden beri
ekmeğimi buradan alıyorum. Tanesi 4 liradır ve şu anda üç tane 12 liraya
aldım." dedi.
"Her ekmek aldığımızda memleketimiz aklımıza geliyor"
Halit Mahmut
Tandırda yapılan lavaş ekmeğini her aldıklarında akıllarına
memleketlerinin geldiğini ifade eden Suriyeli Halit Mahmut, "Her gün
buraya gelip ince tandır ekmeğimizi alıyoruz. Ekmeğini güzel, temiz ve
beğeniyoruz. Suriye de yaptığı işi buraya da gelince de yapmaya başladı.
Buradan ekmek aldığımızda memleketimiz aklımıza geliyor. Suriye'nin lavaş
tandır ekmeğini buradan her alıp yediğimizde gurbette olduğumuzu
unutuyoruz." şeklinde konuştu. (İLKHA)
0 yorum