Mardin yöresine ait olan zahter ekmeği ilimizde de sadece birkaç fırında yapılıyor. Hemşerilerimizin pek bilmediği zahter ekmeği, hem sağlıklı hem de oldukça lezzetli. Ekmeğin öğütülmüş kekik, beyaz susam ve yağ karışımından yapıldığını belirten 13 senelik fırıncı Fuat Doğan, ilimizde yapımının pek bilinmediğini belirtti. Özellikle Hatay, Gaziantep ve Mardin taraflarında bolca tüketildiğini söyleyen Doğan, yöre insanının da bu lezzete yavaş yavaş alıştığını ve beğendiğini aktardı.
“ÖZEL SİPARİŞLER ALIYORUZ”
Doğan, “13 senelik fırıncıyım birçok yerde çalıştığımız için birçok yöreye ait ekmek çeşitlerini biliyoruz. Ekmeğin üzerine dağ kekiğinin taş değirmende öğütülmüş hali, beyaz susam, yağ iyice karıştırılıp hamurun üzerine sürülüyor. 5 dakikada pişen ekmek hem sağlık açısından hem de lezzet açısından oldukça verimli. Çünkü kekiğin faydalarını hepimiz biliyoruz. Bu ekmek Hatay, Gaziantep ve Mardin yöresinde bolca tüketiliyor. Özellikle kahvaltıda tüketilen bu ekmek ilimizde de bilenlerin büyük ilgisini çekiyor, çünkü yapmasını bilen pek insan yok. Genelde özel sipariş veriliyor, vatandaşlarımız henüz bu ekmeği bilmedikleri için özel isteyenler oluyor. Bizde ilimizde daha fazla lezzetin olması için elimizden geleni yapmaya çalışıyoruz. İnşallah bizim yöremize ait lezzetlerde ülkenin her yerinden ilgi görür.” İfadelerini kullandı. Mehmet Emin Uraz
0 yorum