Bahçelerde Ekim Telaşı Başladı
Pazar esnaflarından kuruyemişçi Ayvaz Yani, ilkbaharın gelişiyle birlikte vatandaşların bahçe ve tarlaları için tohumluk soğan arayışına girdiğini belirtti. "Kıska" olarak bilinen bu tohumların genellikle yeşil soğan yetiştirmek veya büyük baş soğan elde etmek amacıyla alındığını ifade eden Yani, "Şu an tam dikim zamanı. Genellikle köylü vatandaşlarımız daha fazla alım yapıyor ancak şehir merkezinde bahçesi olanlar da yoğun ilgi gösteriyor," dedi.
Kilosu 75 TL: "Tamamen Yerli Üretim"
Tezgahlarda yerini alan kıska soğanın kilogram fiyatının 75 TL olduğunu belirten Ayvaz Yani, ürünün yerli olduğunu vurguladı.
Kıska soğanın üretim sürecine dair bilgiler de paylaşan Yani, "Bu soğanlar aslında arpacık soğan olarak bilinir. Tohumdan üretilen bu küçük soğanlar, ekildikten sonra büyük baş soğanlara dönüşür. Bizim bölgemiz gibi ılıman yerlerde ocak ayına kadar dikilebildiği gibi, don tehlikesinin geçmesiyle birlikte Mart ve Nisan aylarında da toprakla buluşturulur," ifadelerini kullandı.
Sabır İsteyen Bir Üretim Süreci
Kıska soğanın büyük baş soğana dönüşme yolculuğunun iki yılı bulduğunu belirten Yani, sürecin zahmetine dikkat çekiyor. İlk yıl tohumdan arpacıkların elde edildiği, ikinci yıl ise bu arpacıkların ekilerek gerçek baş soğanların yetiştirildiği belirtiliyor. Hasat sonrası bir yıllık bekleme süresiyle birlikte sofralara gelen bu doğal lezzet, dayanıklılığı ve tadıyla fabrikasyon üretimlerden ayrılıyor.
