Batman'ın sıcak ve samimi atmosferinde, evinizdeki malzemelerle kolayca hazırlayabileceğiniz, yumuşacık dokusu ve şık sunumuyla göz dolduracak tart kalıbında sade kek tarifini paylaşıyoruz. Bu tarifle, en basit keki bile bir pastane ürünü zarafetinde sunabilirsiniz.
Tart Kalıbında Sade Kek Tarifi
Bu tarif, temel bir kek harcıyla hazırlanır ve dilediğiniz sosla zenginleştirmeye son derece açıktır.
Malzemeler
- 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Kalıbı Yağlamak İçin:
- 1 tatlı kaşığı tereyağı veya margarin
- 1 yemek kaşığı un
Yapılışı
1. Adım: Kek Harcının Hazırlanması
- Derin bir çırpma kabına oda sıcaklığındaki 2 adet yumurtayı ve 1 su bardağı toz şekeri alın.
- Mikserin yüksek devrinde, karışım beyazlaşıp krema gibi köpük köpük bir kıvam alana kadar en az 4-5 dakika çırpın. Bu aşama, kekinizin güzelce kabarması için çok önemlidir.
- Ardından, 1 çay bardağı sütü ve 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyip mikserin düşük devrinde sadece malzemeler karışana kadar (yaklaşık 15 saniye) çırpın.
- Ayrı bir kapta 1,5 su bardağı unu, 1 paket kabartma tozunu ve 1 paket vanilini eleyerek karıştırın.
- Bu kuru karışımı, sıvı harcın üzerine dökün ve bir spatula veya tahta kaşık yardımıyla, alttan üste doğru yavaşça karıştırarak harca yedirin. Bu aşamada mikser kullanmayın ve hamurun kabarıklığını söndürmemeye özen gösterin.
2. Adım: Kalıbın Hazırlanması ve Pişirme
- Tart kalıbınızın her yerini, özellikle girintili kısımlarını, katı yağ ile güzelce yağlayın. Ardından içine bir yemek kaşığı un serpip kalıbı sallayarak unun her yere yapışmasını sağlayın. Fazla unu kalıbı ters çevirip vurarak dökün. Bu işlem, kekinizin kalıptan kolayca ayrılmasını sağlayacaktır.
- Hazırladığınız kek harcını, yağlayıp unladığınız tart kalıbına dökün ve üzerini bir spatula ile düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 170°C (alt-üst ayarda) fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Kekin pişip pişmediğini anlamak için 25. dakikadan sonra bir kürdan testi yapın. Keke batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa, kekiniz pişmiş demektir.
3. Adım: Kekin Çıkarılması ve Soğutulması
- Pişen keki fırından alın ve oda sıcaklığında yaklaşık 5-10 dakika kadar ilk sıcağının çıkması için bekletin.
- Bekleme süresinin sonunda, servis yapacağınız tabağı kalıbın üzerine kapatın ve dikkatli bir hareketle ters çevirin. Kalıp kolayca çıkacaktır.
- Kekinizi, üzerine sos veya krema dökmeden önce tamamen soğuması için bekletin. Sıcak kek, üzerine dökülen sosu emer ve hamurlaşmaya neden olabilir.
O Boşluğu Ne ile Doldurmalı? Pratik Sos ve Süsleme Fikirleri
İşte tart kekinizin o meşhur çukur kısmını doldurmak için birkaç pratik ve lezzetli öneri:
- Çikolatalı Ganaj: 100 ml (yarım paket) kremayı ısıtıp ocaktan alın, içine 80 gr bitter veya sütlü çikolata atıp eriyene kadar karıştırın. Ilıyan ganajı kekin ortasına dökün.
- Meyveli Sos: Dondurulmuş veya taze mevsim meyvelerini (çilek, vişne, frambuaz vb.) az şekerle pişirip hafif nişasta ile kıvam vererek kendi meyveli sosunuzu yapabilirsiniz.
- Muhallebi veya Pastacı Kreması: Sade bir muhallebi veya pastacı kreması pişirip kekin ortasına doldurabilir, üzerini taze meyvelerle süsleyebilirsiniz.
- En Pratik Yöntem: Hiçbir şey hazırlamakla uğraşmak istemiyorsanız, kekin üzerine bolca pudra şekeri eleyip, orta kısmını çilek, muz, kivi gibi taze dilimlenmiş meyvelerle doldurarak da harika bir sunum elde edebilirsiniz.
Bu sade ve şık kek, yanına demli bir çay veya bir fincan kahve ile günün her saatine keyif katmak için sizi bekliyor. Afiyet olsun!
Muhabir: Batman Rehber
