Urfa Yöresinin Her Akşam Yapsanız Bıkmayacağınız Bir Ana Yemeği
Urfa Usulü Nohut Tava Tarifi (4 Kişilik) Malzemeler:
3 su bardağı haşlanmış nohut
2 adet orta boy soğan
3 adet orta boy domates
1 adet kapya biber
3 adet sivri biber
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
Nohut Tava Yapılışı :
Nohut tava yapımı için;
İlk olarak 2 adet orta boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 3 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. 1 adet kapya biber, 3 adet sivri biber ve 4 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayın.
Daha sonra orta boy yuvarlak bir fırın kabı içine 3 su bardağı haşlanmış nohut koyun. Nohutların üzerine doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin. Ardından kaba doğranmış soğanları ve sarımsakları koyun.
Daha sonra malzemelerin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kadar kimyon, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. İsteğe göre kırmızı pul biber ve isot da ekleyebilirsiniz. Son olarak yarım çay bardağı zeytinyağı dökün. Kaşık yardımı ile tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın ve fırın kabının tabanına eliniz ile güzelce yayın.
Hazırladığınız nohut tavanın üzerine musluk altında ıslatıp, eliniz ile buruşturduğunuz bir yağlı kâğıt serip, kenar kısımlarını sıkıştırarak kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Pişme süresi esnasında nohut tavayı 1-2 kez karıştırıp, üzeri kapalı bir şekilde pişirmeye devam edin.
Fırında nohut tava piştikten sonra üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, yanında çırpılmış yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Nohut Tava Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik nohut tava içindir.
