Zeytinyağı'nın Faydaları
• Kalp sağlığını destekler. Zeytinyağı, kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olan tekli doymamış yağ asitleri bakımından zengindir. Ayrıca, LDL ("kötü") kolesterolü düşürmeye ve HDL ("iyi") kolesterolü yükseltmeye yardımcı olur.
• İnme riskini azaltır. Zeytinyağı, inme riskini azaltmaya yardımcı olan antioksidanlar bakımından zengindir.
• Kanser riskini azaltır. Zeytinyağı, kanser riskini azaltmaya yardımcı olan antioksidanlar ve polifenoller bakımından zengindir.
• Sindirim sistemini destekler. Zeytinyağı, sindirim sistemini desteklemeye yardımcı olan lif bakımından zengindir.
• Kilo vermeye yardımcı olabilir. Zeytinyağı, tokluğu artırmaya yardımcı olan oleokantal adı verilen bir bileşik içerir. Bu, kilo vermeye yardımcı olabilir.
• Cildi besler ve nemlendirir. Zeytinyağı, cildi beslemeye ve nemlendirmeye yardımcı olan vitaminler ve mineraller bakımından zengindir.
• Saçların sağlığını destekler. Zeytinyağı, saçların sağlığını desteklemeye yardımcı olan antioksidanlar bakımından zengindir.
Zeytinyağı Nasıl Tüketilmelidir?
Zeytinyağı, yemek pişirmek, sos yapmak ve salatalarda kullanılabilir. Zeytinyağı, rafine edilmiş veya sızma olarak satın alınabilir. Rafine edilmiş zeytinyağı, daha az lezzetli ve daha düşük besin değerine sahip olsa da, sızma zeytinyağı kadar sağlıklıdır.
Günde 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı tüketmek, genel sağlığınız için faydalı olabilir.
ZEYTİNYAĞLI SALATA TARİFLERİ
Mantarlı Zeytinyağlı Salata
Mantarlı zeytinyağlı salata, taze mantar ve zeytinyağının buluşmasıyla oluşan lezzetli bir salatadır. Hafif ve doyurucu bir salata olan mantarlı zeytinyağlı salata, özellikle akşam yemeklerinde tercih edilir.
Malzemeler:
• 500 gram kültür mantarı
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı limon suyu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1/4 demet dereotu
Yapılışı:
• Mantarları temizleyip yıkayın.
• Büyük bir tencereye su koyup kaynatın.
• Kaynayan suya mantarları ekleyin ve 5 dakika haşlayın.
• Mantarları süzün ve soğumaya bırakın.
• Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Soğuyan mantarları kaseye ekleyin ve karıştırın.
• Üzerine dereotu doğrayın ve servis edin.
İsteğe bağlı malzemeler:
1/2 su bardağı doğranmış kapya biber
1/2 su bardağı doğranmış mısır
1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Püf noktaları:
Mantarları çok fazla haşlamamaya dikkat edin.
Salatanıza kapya biber, mısır veya kaşar peyniri eklemek isterseniz, bunları da doğrayıp salatanın üzerine ekleyebilirsiniz.
Közlenmiş Patlıcan Salatası
Malzemeler:
• 2 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• Tuz
• Karabiber
Yapılışı:
• Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Patlıcanları, soğanı, sarımsağı, zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırın.
• Salatayı soğuk olarak servis edin.
Buğday Salatası
Malzemeler:
• 1 su bardağı buğday
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• Tuz
• Karabiber
• 1/2 su bardağı mısır
• 1/2 su bardağı kornişon turşu
• 1/2 su bardağı közlenmiş kapya biber
Yapılışı:
• Buğdayı haşlayın ve süzün.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Buğday, soğan, sarımsak, zeytinyağını, limon suyunu, tuzu, karabiberi, mısırı, kornişon turşuyu ve közlenmiş kapya biberi bir kapta karıştırın.
• Salatayı soğuk olarak servis edin.
ZEYTİNYAĞLI YEMEK TARİFLERİ
Zeytinyağlı Barbunya
Malzemeler:
• 1 su bardağı barbunya
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
Yapılışı:
• Barbunyayı yıkayın ve süzün.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanı kavurun.
• Sarımsağı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Domates salçasını ekleyin ve kavurun.
• Barbunyayı ekleyin ve karıştırın.
• Üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Tuz ve karabiberi ekleyin.
• Kısık ateşte pişirin.
• Barbunyalar yumuşayınca ocaktan alın ve dinlendirin.
Zeytinyağlı Enginar
Malzemeler:
• 12 adet enginar
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
Yapılışı:
• Enginarları yıkayın ve saplarını kesin.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın.
• Enginarları tencereye yerleştirin.
• Domates salçasını ekleyin.
• Üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Tuz ve karabiberi ekleyin.
• Kısık ateşte pişirin.
• Enginarlar yumuşayınca ocaktan alın ve dinlendirin.
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Malzemeler:
• 1 kilo taze fasulye
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
Yapılışı:
• Fasulyeleri yıkayın ve ayıklayın.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanı kavurun.
• Sarımsağı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Domates salçasını ekleyin ve kavurun.
• Fasulyeleri ekleyin ve karıştırın
0 yorum