İstemeden de olsa biriken yağlardan kurtulmak ve
sağlıklı bir vücut elde etmek için sofralardan eksik edilmemesi gerektiğini
belirten Dr. Fevzi Özgönül, enginar, bezelye, bakla, Ispanak, taze fasulye,
brokoli ve taze sarımsağın tüketilmesi tavsiyesinde bulundu.
Özgönül, 7 yeşil besinle ilgili şu bilgileri verdi:
"Enginar: Karaciğer dostu olarak bilinen
enginar, yapılan araştırmalar sonucunda içerdiği vitamin ve mineral yoğunluğu
ve anti toksin özelliği ile birçok hastalıkta destek tedavi olarak da özellikle
yapraklarından gıda desteği olarak faydalanılmaktadır. Enginar aynı zamanda
mide ve sindirim sistemi dezenfektanı olarak da bilinmektedir. Bunun dışında
kalp hastalıklarında, romatizma ve gut da, safra kesesi ve karaciğer
rahatsızlıklarında faydalıdır. Enginar yemeği yaparken sadece taban bölümü
değil, yapraklarının da pişirilip dip kısmının sıyrılarak yenmesi tavsiye
edilir.
Bezelye: Protein, lif ve nişasta açısından zengin
bir sebzedir. A, C ve B vitaminlerinin yanı sıra demir, potasyum ve fosfor gibi
mineralleri de içinde barındıran besleyici bir sebzedir. Bezelye bir çok yemek
çeşidinde kullanılabilir, ayrıca soğuk yemeklerde ve çorbalarda da
kullanılabilir.
Bakla: Protein ve vitaminler açısından son derece
zengin bir sebze olan baklanın taneleri tazeyken yeşil, kuruyunca açık
kahverengidir. Kuru bakla, taze baklaya göre daha besleyicidir. Kuru baklanın
100 gramında yaklaşık olarak 25 gr. Protein, 60 gr. Karbonhidrat vardır. Ayrıca
bakla B1, B2, B6 ve K vitaminlerinin yanı sıra potasyum ve magnezyum mineralleri
açısından da oldukça zengindir.
Ispanak: Demir deposu olarak bilinen ıspanak ayrıca
A, B, C ve E vitaminlerinden, magnezyum, fosfor ve iyot mineralleri ve protein
açısından da çok zengin bir sebzedir. Bu nedenle vücudun direncini arttırır,
özellikle bahar aylarında nükseden hastalıklara karşı vücudu korur. Kemik ve
dişleri de güçlendirir. Diş çürümelerine karşı koruyucudur.Ispanağı salata
olarak, kıymalı veya zeytinyağlı yemek olarak hata atıştırmalıklar içerisinde
bile kullanabiliriz.(Tüm bu faydalarının yanında ıspanak gut hastalarına, eklem
iltihabı olanlara, böbrek taşı şikayeti olanlara tavsiye edilmez.)
Taze fasulye: Vitamin, mineral ve antioksidan
bakımından oldukça zengin bir sebze olduğu için özellikle mevsiminde haftada 2
defa, özellikle öğlen öğünlerinde etli veya zeytin yağlı olarak tüketilmesi
önerilmektedir.Kalorisi düşük, yağ bakımından fakir bir sebze olsa da bol lifli
yapısı sebebi ile diğer gıdaların sindirimine yardımcı olduğu ve sindirim
sisteminin daha rahat çalışmasını sağladığı için ayrıca kötü kolesterolün
bağırsaktan emilimini engellediği için yararlı bir yiyecektir.Özellikle A
vitamini yönünden zengindir, cilt ve göz sağlığı için yararlıdır.
İçerdiği Lutein, zea-xantin ve Beta karoten gibi anti oksidanlar
sayesinde vücutta bulunan serbest radikallerin zararlı etkilerini yok eder,
yaşlanmayı geciktirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Brokoli: A, C, E vitaminlerini ve diğer vitaminler
bakımından, ayrıca demir, bakır, potasyum ve kalsiyum mineralleri açısından
oldukça zengindir. Salata olarak, haşlanmış olarak, zeytinyağlı yemek olarak ve
çorba olarak sıkça tüketilir. Mükemmel bir antioksidandır.
Taze sarımsak: Mevsimsel salgın hastalıklarda
koruyucu olarak, tansiyon ve kolesterol düşürücü olarak, kan sulandırıcı ve
bağışıklık sistemini güçlendirici olarak faydaları saymakla bitmez." (İLKHA)
0 yorum