Ramazan ayının gelmesiyle birlikte iftar sofralarının vazgeçilmezi olan Ramazan pidesine ilgi arttı. Çarşı Mahallesi’nde 35 yıllık fırın işletmecisi Hüseyin Akman, her yarım saatte bir yenilenen pidelere yetişmekte zorlandıklarını söyledi.
“15-20 Yıldır Ramazan Pidesi Yapıyoruz”
Ramazan pidesinin Batman’da çok yaygın olmadığını belirten Hüseyin Akman, “Yaklaşık 15-20 yıldır Ramazan pidesi yapıyoruz. 35 yıllık bir dükkânımız var. Ramazan ayına özel pideye ilgi artıyor, zor yetiştiriyoruz” dedi.
370 Gram, Yağlı ve Yumurtalı
Pidenin özelliklerine de değinen Akman, “Fiyatımız 25 TL. Yağlı ve yumurtalı yapıyoruz. Normalde 370 gram geliyor, ekmek de hemen hemen aynı gramajda. Üzerini hem kızarmış hem de beyaz susamla süslüyoruz” ifadelerini kullandı.
Ezan Saatine Kadar Sürekli Üretim
Sabah saatlerinden itibaren üretime başladıklarını belirten Akman, özellikle öğlen 13.30’dan akşam ezanına kadar yoğunluk yaşandığını ve pidelerin her yarım saatte bir taze olarak çıkarıldığını söyledi.
Askıda Ekmek Uygulaması da Var
Fırında askıda ekmek uygulamasının da bulunduğunu ifade eden Akman, Ramazan ayında dayanışma ve paylaşma geleneğini sürdürdüklerini sözlerine ekledi.
