Baharın
gelişiyle koyunlarını yaylaya çıkaran göçerler tarafından doğal yöntemlerle üretilen
Siirt peyniri bu sene cep yakıyor. Batmanlı vatandaşların da ilgi gösterdiği Siirt
peyniri, tarihinin en yüksek fiyatını görmüş durumda.
“GÖÇERİN
YAYLADA DOĞAL YÖNTEMLERLE ELDE ETTİKLERİ PEYNİRİ SATIYORUZ”
Yaklaşık
10 yıldan bu yana babasıyla birlikte açtıkları işyerinde peynir sattıklarını
belirten Enes Tetik, bu yıl geçen seneye oranla peynir fiyatının yüksek
olduğunu kaydetti.
Tetik,
“Şuanda sattığımız peynir, göçerler tarafından doğal yöntemlerle koyun sütünden
elde ediliyor. Göçerler genelde ilkbaharda Muş, Bitlis, Hakkâri, Şırnak’ta
bulunan yaylalara çıkıyor. Oralarda koyunlardan sağılan sütü peynire
dönüştürüyorlar ve bizler de burada vatandaşlara satışını gerçekleştiriyoruz.”
şeklinde konuştu
“PEYNİR
FİYATININ YÜKSELMESİNDE YEM FİYATLARI DA ETKİLİ OLDU”
Geçen
senelere oranla bu sene peynirin biraz pahalı olduğunu belirten Tetik, yağışlar
zamanında yağmadığı için yayladaki otlar gelişmedi, dolayısıyla koyunlar da
yeterince beslenemedi. Yeterince süt olmayınca, istenilen peynir de elde
edilemedi. Bu nedenle şu anda peynirin fiyatı 25 TL’ye kadar yükseldi. Aslında
peynir fiyatının yükselmesinde biraz da yem fiyatları etkili oldu.” diye
konuştu.
"12
Senedir Peynircilik Yapıyorum Ama Fiyatlar Hiç Bu Kadar Yükselmemişti"
12
senedir peynircilik yaptığını ama bugüne kadar fiyatların bu kadar
yükselmediğine dikkat çeken peynircilerden Mehmet Tahir Öztunç,
"Yaylalarda ot olmayınca hayvanlar da yeterince beslenemiyor ve bu nedenle
süt az elde ediliyor. Peynir fiyatı 25 TL’ye kadar yükseldi. Bizler de peynirin
pahalı olduğunu söylüyoruz ama yapacak bir şey yok, vatandaş almak zorunda.
Geçen sene peynir fiyatları 12’TL’den başladı ve 18’TL’den yukarıya çıkmadı.
Ama bu sene fiyat biraz pahalı.” dedi.
“PEYNİRİN
YAĞLI OLUP OLMADIĞINI ÖĞRENMEK İSTİYORSANIZ TAVAYA KOYUP KIZARTIN”
İlkbaharın başlangıcında alınan peynirin
yağının az olduğunu ifade den Öztunç, peynir alacak vatandaşlara şu öneride
bulundu: "Peynir alacak vatandaşlar ilk önce bir parça peyniri alıp bir
tavada kızartsınlar. Eğer bu peynir olduğu gibi erir ve yağa dönüşür ise, o
peynir kaliteli peynir demektir ve o peyniri alsınlar.” ifadelerini kullandı. AHMET KÖLGE
