Çukurova'da mutfakların vazgeçilmezi olan ve neredeyse her
yemeğe konan biber salçası yapımı devam ediyor. Salçalık biber fiyatları sezon
sonu yaklaştıkça yükseliyor.
Biber satıcıları bir an önce biber alınmasını ve salça
yapılmasını söyleyerek fiyatlarının daha da yükseleceği ifade etti.
"SALÇA YAPMAK İSTEYEN VATANDAŞLARIMIZIN BİR AN EVVEL
ALMASINI İSTERİM"
Salçalık biberin kilogram fiyatının 20 TL bandında devam
ettiğini ve bir an önce biber alınması tavsiyesinde bulunan Mustafa Karakuş,
"Durum onu gösteriyor ki gün geçtikçe fiyat artıyor çünkü Karaisalı
biberine ayın 1'inde başladık. 16,50 TL ile başladık şu an 20'lerde. Vatandaşa
tavsiyem bu sene biber gerçekten az, salça yapmak isteyen vatandaşlarımız bir
an evvel alıp çıkarmasını isterim. Artık bu biber işi sanayi oldu, fabrikalara
yetmiyor. Biz şu anda biber bulamıyoruz. Yılların esnafıyım biber bulmakta
sıkıntı yaşıyorum, bulamıyorum. Biberin az, verimin düşük olmasından dolayı bir
an evvel alsınlar, biberlerini yapsınlar. Hava şartlarından dolayı ki havalar
güzel, bir hafta on günde kurutup kaldırırlar. Fiyatlar son zamanlarda
düşebilir belki ama o zaman da kurutma problemi yaşarlar. Kış gelir, bir
haftada kuruyacak salçayı üç ayda kurutur, rezil olunur." diye konuştu.
"FİYATLARIMIZ GÜNBEGÜN ARTIYOR"
Biber salçası yapımı ve biber satışının 12'nci ayın
ortalarına kadar devam ettiğini söyleyen Sinan Can Yıldırım, "Fiyatlarımız
günbegün artıyor. Sıcaklardan dolayı biberlerimiz ister istemez zarar görmeye
başlıyor, ufalma yapıyor. Havalar sıcak, işçiler çıkıp toplayamıyor. Bundan on
gün önce biberi 13 TL'ye satıyordum şu anki güncel fiyatım 18-19 TL. Bir hafta
arayla üzerine 4-5 TL koydu. Bu artış tarlada da yansıyor. Vatandaşlarımız
diyor ki, belki ucuzlar mı, kalır mı, fiyat 2 TL aşağı düşer mi? Biber günden
güne artıyor. Yine söylüyorum, bundan beş gün önce 13,5 TL'ye biber sattım şu
an net 17-18 TL."
"BİBER YOK BULAMIYORUZ"
Biber ekiminin çok fakat verimin az olduğunu kaydeden Aşur
Gülbahar ise fiyatların yüksek vatandaşın ise alım gücünün olmadığını belirtti.
Gülbahar, "Biber yok bulamıyoruz. Bütün tezgâhların
çoğu bomboş. Üç beş tezgâh getiriyor, diğerleri boş. Fiyatlar düşmez, yükselir.
Karaisalı biberi kaliteli ve alınması gereken biberdir. Karaisalı biberi
tohumunu Adana'nın neresine ekersen ek çıkıyor. Kapya biber ise Tuzla tarafında
çok oluyor, şimdi bunu da her tarafta ekiyorlar." dedi.
