lokum gibi şerbetli irmik tatlısı - nefis yemek tarifleri

Şerbetini tam çeken, ağızda dağılan yumuşacık dokusuyla bu tatlı, özellikle Ramazan sofralarının ve bayramların vazgeçilmezidir. İrmik ve şerbetin mükemmel uyumu, onu klasik tatlılardan ayırarak özel bir yere koyar. Bu tarif, az malzemeyle bol bereket sunan, herkesin kolaylıkla yapabileceği bir lezzettir.

Malzemeler: İki Aşamalı Lezzetin Sırrı

Bu tatlının en önemli özelliği, şerbeti ve hamurunun ayrı ayrı hazırlanmasıdır. Tatlının kıvamı ve tadı için doğru malzemeleri kullanmak hayati önem taşır.

• Şerbeti İçin:

  • 3,5 su bardağı toz şeker

  • 3,5 su bardağı su

  • Birkaç damla taze sıkılmış limon suyu

• Hamuru İçin:

  • 1 su bardağı yoğurt

  • 1 su bardağı sıvı yağ

  • 1 su bardağı irmik

  • 1 adet yumurta

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 paket vanilin

  • Yaklaşık 3 su bardağı un

  • Üzeri için: Bol miktarda irmik

Malzemelerin oda sıcaklığında olması, hamurun daha kolay yoğrulmasına ve daha iyi kabarmasına yardımcı olur.

Şerbetin Hazırlanışı ve Püf Noktaları

Tatlılarda şerbetin kıvamı, lezzeti doğrudan etkileyen en önemli faktördür. Bu tarifte şerbetin soğuk, tatlının ise sıcak olması gerekir.

1. Öncelikle şerbet için bir tencereye şeker ve suyu alın. Şeker eriyene kadar karıştırın.

2. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra birkaç dakika daha kaynatın.

3. Ocağın altını kapatmadan önce birkaç damla limon suyu ekleyin ve karıştırın. Limon suyu, şerbetin şekerlenmesini önleyecektir.

4. Hazırlanan şerbeti ocaktan alarak soğumaya bırakın. Şerbetin tatlıyla buluştuğu anda tamamen soğuk olması gerektiğini unutmayın.

Bu adım, tatlının hamur gibi kalmasını engeller ve şerbeti tam çekmesini sağlar.

Hamurun Yapılışı ve Şekillendirme Aşaması

Tatlı hamurunun doğru kıvamda olması, tatlının lokum gibi yumuşak olmasını sağlar. Hamuru yoğururken unu kontrollü eklemek önemlidir.

1. Derin bir kapta yoğurt, sıvı yağ, irmik, yumurta, vanilin ve kabartma tozunu karıştırın.

2. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Unun markasına göre miktarı değişebileceğinden, unu azar azar eklemekte fayda var.

3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın. Her bir parçayı bolca irmiğe bulayın ve fırın tepsisine dizin. İsteğe bağlı olarak hamurlara parmağınızla hafifçe bastırarak ortasına fındık veya ceviz koyabilirsiniz.

   

   Çocuklar Hastalanmadan Önlem Alınmalı

   İçeriği Görüntüle

4. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Hamuru fırın tepsisine dizerken aralarında hafif boşluklar bırakmaya özen gösterin, çünkü pişerken kabaracaklardır.

Pişirme, Şerbetleme ve Servis

Son aşama olan pişirme ve şerbetleme, tatlının lezzetini ortaya çıkaran son adımlardır. Fırın ayarı ve şerbetin dökülme zamanı çok önemlidir.

1. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, tatlıların üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

2. Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine, hemen soğuk şerbeti gezdirin.

3. Tatlıları şerbetin içinde en az 2-3 saat dinlendirin. Vaktiniz varsa bir gece bekletmek, lezzetini ve yumuşaklığını artıracaktır.

4. Şerbetini iyice çeken tatlıları servis tabağına alarak üzerini Hindistan cevizi, toz Antep fıstığı veya ceviz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Bu tatlı, doğru adımlar izlendiğinde hem görsel hem de lezzet açısından kusursuz bir sonuç verir ve misafirlerinizden tam not almanızı sağlar.