Evde kendi turşularınızı yapmak, hem daha taze hem de damak zevkinize uygun lezzetler elde etmenizi sağlar. Özellikle acı severler için jalapeno biberi turşusu vazgeçilmez bir lezzettir. Bu tarifle, birkaç basit malzeme ve adımla sofralarınıza lezzet katacak turşular hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
- 500 gram taze jalapeno biberi
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı elma veya üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı tuz (kaya tuzu tercih edilir)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, dengeleyici)
- 2-3 diş sarımsak
- Birkaç dal dereotu veya maydanoz (isteğe bağlı, aroma için)
- Karabiber taneleri (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Biberleri Hazırlama: Jalapeno biberlerini iyice yıkayın. Acılık seviyesini dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Daha az acı bir turşu için çekirdeklerini çıkarabilirsiniz, ancak çekirdekleriyle birlikte daha acı bir lezzet elde edersiniz. Biberleri halkalar halinde veya istediğiniz boyutta doğrayın. Eldiven kullanmanız, elinizin acı olmasını önleyecektir.
- Suyu Hazırlama: Bir tencerede su, sirke, tuz ve şekeri (kullanıyorsanız) karıştırın. Orta ateşte, tuz ve şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynamasına gerek yok, sadece malzemelerin iyice karışması yeterlidir.
- Kavanozu Doldurma: Sterilize edilmiş cam kavanozlara doğradığınız jalapeno biberlerini yerleştirin. Aralarına dilimlenmiş sarımsakları, dereotu veya maydanoz dallarını ve karabiber tanelerini ekleyebilirsiniz. Biberleri kavanoza sıkıca ama ezmeden doldurun.
- Salamura: Hazırladığınız sıcak salamura suyunu kavanozların ağzına kadar doldurun. Biberlerin tamamen suya gömüldüğünden emin olun. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
- Dinlendirme: Kavanozları oda sıcaklığında, güneş ışığı almayan bir yerde saklayın. Jalapeno turşusu genellikle 5-7 gün içinde tüketime hazır hale gelir. Ara sıra kavanozu hafifçe sallayarak tuzun ve aromaların eşit dağılmasını sağlayabilirsiniz.
- Tüketim ve Saklama: Turşunuz hazır olduğunda, buzdolabında saklayarak ömrünü uzatabilirsiniz. Buzdolabında haftalarca tazeliğini koruyacaktır.
Afiyet olsun! Bu lezzetli jalapeno turşusunu sandviçlerinizde, salatalarınızda veya mezelerinizde keyifle kullanabilirsiniz.
Bu tarif, standart bir jalapeno turşusu hazırlamanızı sağlar. Dilerseniz acılık seviyesini, kullanılan sirke türünü veya ekleyeceğiniz baharatları değiştirerek kendi damak zevkinize en uygun turşuyu yaratabilirsiniz.
Kaynak: HABER MERKEZİ
