Ev yapımı tarhana hamuru yapmak için aşağıdaki malzemeleri
hazırlayın.
Malzemeler
·
1 kilo domates
·
1 kilo soğan
·
1 kilo biber
·
1 kilo nohut
·
1 kilo süzme yoğurt
·
1 yemek kaşığı kuru maya
·
1 kilogram un
·
4 yemek kaşığı tuz (malzemeleri ihtiyacınıza göre tüm malzeme kalemlerini eşit tutarak orantılı bir şekilde arttırabilirsiniz.)
Tarhana hamuru yapımı
·
Domates, soğan ve biberi yıkayıp ince ince
doğrayın.
·
Nohutu haşlayın.
·
Domates, soğan, biber ve nohutu bir tencerede
kavurun.
·
Kavrulan karışıma süzme yoğurt, kuru maya ve
tuzu ekleyip karıştırın.
·
Azar azar un ekleyip poğaça hamuru kıvamında bir
hamur elde edin.
·
Hamuru bir kaba alın ve üzerini kapatın.
·
Hamuru oda sıcaklığında 3-4 gün boyunca
mayalandırın.
·
Mayalanan hamuru kurutmak için ince ince açın ve
gölgede kurumaya bırakın.
·
Kuruyan tarhanaları hava almayan bir kapta
saklayın.
Tarhana hamuru yaparken dikkat edilmesi gerekenler
·
Tarhana yapımında kullanacağınız domates, soğan
ve biber taze olmalıdır.
·
Nohutu iyice haşladığınızdan emin olun.
·
Hamuru yoğururken çok fazla un eklemeyin.
·
Hamuru mayalandırmak için oda sıcaklığını tercih
edin.
·
Tarhanaları kuruturken fazla kurutmayın, aksi
takdirde çabuk kırılabilir.
Tarhananın faydaları
·
Tarhana, protein, karbonhidrat ve lif bakımından
zengin bir besindir.
·
Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı
olur.
·
Bağırsak sağlığını destekler.
·
Kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
·
Kemik sağlığını destekler.
Tarhana hamurundan ne yapılır?
Tarhana hamurundan tarhana çorbası, tarhana pilavı, tarhana
böreği, tarhana mantısı gibi birçok farklı yemek yapılabilir.
