Her sene olduğu gibi bu yıl da çarşı esnafının en çok tercih ettiği öğle yemeği, köy pazarından aldıkları yerli domates, biber, patlıcan ve soğanla yaptıkları güveç oluyor. Yerli ürünlerin doğal tadına varmak isteyen çarşı esnafı, pazardan aldıkları malzemelerle kendi elleriyle hazırladıkları güveci ya tepsiye seriyor ya da çömleğe doldurarak fırının yolunu tutuyor.
Hasankeyf Sokağında fırın işleten Kadri Tunç, “Yıllardır esnafımızın getirdiği tava ve çömlekleri fırınımızda pişiriyoruz. Her gün ortalama 5-10 tava ve çömlek geliyor. Çarşı esnafı, kendi elleriyle hazırladığı bu yemeği çok seviyor. Bir tava ortalama 2 saat içinde pişiyor” ifadelerini kullandı.
MUSTAFA KAYNAK
Editör: Editör
