B12 vitaminin insan bedeninde çok önemli iki görevi yerine
getirdiğini belirten Dr. Fevzi Özgönül, şu ifadeleri kullandı:
1- İlk görevi; Kemik iliğinde, kan hücrelerinin üretiminde
görevlidir. Eğer vücudumuzda kan hücrelerinin üretim için yeterince B12 vitamini
yoksa o zamanda üretilen kan hücreleri kalitesiz ve güçsüz olurlar, kansızlık
şikayeti başlar. Eğer kansızlık şikayetiniz varsa B12 vitamini eksikliğine de
mutlaka bakılması gerekir. Bazen sadece demir tedavisi tek başına kansızlık
tedavisinde yeterli olmaz yanında B12 takviyesi de gerekir.
2- İkinci önemli görevi de sinir hücrelerinin, özellikle
beyinde bulunan sinir hücrelerinin bilgiyi oluşturma, onu saklama ve bilgiyi
aktarma görevlerini yapmasında yardımcıdır. Eğer B12 yeterince vücudumuzda yoksa
o zaman bu görevler yerine getirilemez ve bizde unutkanlık başlar. Sık sık
eskiden çok kolay hatırladığımız, olayları veya kişileri, onların adlarını
hatırlayamayız. Bazen de bildiğimiz bilgileri başkalarına aktarırken
zorlanırız. Hani dilimin ucunda fakat hatırlayamıyorum deriz ya. İşte bütün bu
tür sıkıntılarımızın baş suçlusu B12 vitamin eksikliğidir.
B12 vitamini maalesef vücudumuz tarafından üretilemez
mutlaka dışarıdan alınması gerekir. Yiyecekler ile aldığımız B12 vitamininin de
sorunsuzca sindirim sisteminden emilmesi gerekir ancak bu işlemlerden sonra
vücudumuz tarafından kullanılabilir.
B12 vitamininin ana kaynağı hayvansal proteinlerdir.
Hayvansal protein yemeyen veya çok fazla ekmek hamur işi gıdaları tüketen, et
yerine bakliyattan protein almaya çalışan kişilerde B12 vitamin eksikliği
muhakkak oluşmaktadır. Halk arasında bakliyat grubu besinlerin ve tahılların
bol miktarda B vitamini içerdiği bilinir fakat burada atlanılan durum B grubu
vitaminleri değil B 12 vitamininin alınması olduğundan sebzelerde, salatalarda,
meyvelerde, şekerli gıdalarda, unlu gıdalarda, tahıl ve bakliyat gurubu
besinlerde B12 vitamin bulunmaz.
Özgönül, B12 vitaminini alacağımız en güzel besinleri ise
şöyle sıraladı:
"Deniz ürünleri: en çok B12 vitamini balık yumurtasında
bulunur, uskumru, somon, sardalye ve ton balıkları da yüksek B12 vitamini
içerir
Etler: kuzu ciğeri, sığır ciğeri, dana ciğeri, hindi, ördek
ve kaz ciğerleri de yüksek B12 içeren besinlerdendir. Sığır, dana ve kuzu eti
de hem B12 hem de çinko ve demir bakımından da zengin besinlerdir.
Peynir ve yumurta da yüksek B12 dışında protein ve kalsiyum
da içerir."
