Antep usulü patlıcan kebabı - nefis yemek tarifleri

Antep Usulü Patlıcan Kebabı 🍆🔥 (Nefis Yemek Tarifleri)

🍽️ Malzemeler (4-6 Kişilik)

Çocuklar Hastalanmadan Önlem Alınmalı

İçeriği Görüntüle

🔹 Kebab İçin:

• 500 g kuşbaşı kuzu eti (veya dana)

• 4-5 orta boy patlıcan

• 2 yeşil biber

• 2 domates

• 2 soğan

• 3-4 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilir)

• 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

🔹 Üzeri İçin:

• 1 çay bardağı su

• 1 yemek kaşığı tereyağı (veya sıvı yağ)

👩‍🍳 Hazırlanışı (Adım Adım)

1️⃣ Patlıcanları Hazırlayın

• Patlıcanları alacalı soyun (kabuğunu tamamen soymayın).

• Yuvarlak veya uzun dilimleyin, tuzlu suda 15 dakika bekletin (acılığını almak için).

• Sonra sudan çıkarıp kurulayın ve az yağda hafif kızartın (isteğe bağlı, fırında da pişebilir).

2️⃣ Et ve Sosu Hazırlayın

• Tencereye sıvı yağı alın, küp doğranmış soğanları kavurun.

• Kuşbaşı eti ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.

• Salçaları ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.

• Rendelenmiş domates, sarımsak ve baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin.

3️⃣ Fırın Tepsisine Yerleştirin

• Yağlanmış fırın kabına önce patlıcanları dizin.

• Üzerine etli karışımı yayın.

• Dilimlenmiş domates ve biberleri en üste yerleştirin.

• 1 çay bardağı suyu gezdirin, tereyağını ekleyin.

4️⃣ Fırında Pişirin

• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-40 dakika pişirin (üzeri kızarana kadar).

• Ara ara kontrol edin, gerekirse üzerini folyo ile kapatın.

🍴 Servis Önerisi

• Pilav üstünde sıcak servis yapın.

• Yoğurt veya sarımsaklı cacıkla harika gider!

• Taze naneli ayran eşliğinde Antep usulü sunun.

💡 Püf Noktaları

✔ Patlıcanları kızartmak yerine fırınlayabilirsiniz (daha hafif olur).
✔ Etin yumuşak olması için 1 çay bardağı sıcak su ekleyip düdüklüde 15 dakika pişirebilirsiniz.
✔ Acı seviyorsanız biber oranını artırın.

📌 Antep Usulü Patlıcan Kebabı vs. Diğer Versiyonlar

🔥 Sonuç: Nefis mi Nefis Bir Tarif!

Antep’in meşhur patlıcan kebabını evde kolayca yapabilirsiniz. Bol soslu, yumuşacık etli ve patlıcanın eşsiz lezzetiyle sofralarınıza şenlik katacak!

👨‍🍳 Afiyet olsun! 🍆🍅🥩

📍 Deneyenler yorumlarını paylaşsın! 😊