Batman’da yanlarında simit
satmayan adam kalmadığını belirten 33 yıllık ortaklar, simitlerinin lezzetinin
işlerini severek yapmalarından kaynaklandığını belirttiler. Fanatik Diyarbakır
Spor ve Petrolspor sevdalısı olan Fadıl İtmez ve Sait Köşkal, ömürlerinin
sonuna kadar bu işi yapmaya devam edeceklerini ifade ettiler.
“İŞİMİZİ AŞKLA YAPIYORUZ”
Batman’da kara fırın simidi
çıkardıkları ilk dönemlerde sokaklarda yüzlerce simitçinin ekmek kazandığını
belirten Fadıl İtmez ve Sait Köşkal ortaklar; “Öncelikle Diyar Simit Fırını
olarak işimizi çok severek yapıyoruz. Orijinal doğal susam, pekmez, un ve diğer
katkı maddelerini kullanıyoruz. Simit’e lezzet vermek hiç kolay değil. Sadece
Batman’da değil, Türkiye’de bizi tanımayan yoktur. Yanımızda simit satıp doktor,
avukat, gazeteci, öğretmen, mühendis, başkan ve sayısız mesleklerde olan
dostlarımız var. Zaman zaman yanımıza uğrayıp eski günleri yâd ediyoruz.
Yanımızda simit satıp makam mevki sahibi olanların hepsi vefalı ve emekçi
insanlardır. Onlarla gurur duyuyoruz. Zor zamanlarda sokaklarda simit satıp
ailesine bakan insanlardan ancak ailesine, topluma ve memleketine hayır gelir.
Batman’da bizi bilmeyen yoktur. 1983’ten beri bu işi yapıyoruz. Yapmış
olduğumuz ürünlerimizde kaliteden asla taviz vermiyoruz. Batman’ın farklı
pastanelerine ve Türkiye’nin birçok iline simit ustası gönderdik. Bizlerde
kendi çapımızda usta yetiştiren fabrika gibiyiz.” diye konuştular. Fadıl İtmez
ve Sait Köşkal ortaklar artan un, yağ, pekmez, susam fiyatlarına rağmen satış
yapan müşterilerine toptan 1.25 kuruştan, fırına gelip alan vatandaşlara ise
çeşidine göre 1,5 veya 2 liraya sattıklarını da sözlerine
eklediler. EKREM GÜLŞEN
