Turşu yapmak, kışlık hazırlıkların vazgeçilmezlerinden biridir. Evde yapılan turşular, hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli olmalarıyla bilinir. İşte size 10 kiloluk bidona karışık turşu yapımının püf noktaları ve tarif:

Malzemeler:

  • 10 kg çeşitli sebze (salatalık, havuç, kırmızı ve yeşil biber, turp, lahana vb.)
  • 1 kg tuz (turşu tuzu kullanabilirsiniz)
  • 1 su bardağı sirke
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı hardal tohumu
  • 1 yemek kaşığı kimyon
  • 10 diş sarımsak
  • 5-6 dal maydanoz
  • Defne yaprağı
  • Su (sebzeleri kaplayacak kadar)

Hazırlanışı:

  1. Sebzeleri Hazırlama:
  • Tüm sebzeleri iyice yıkayıp temizleyin.
  • Salatalıkları istediğiniz büyüklükte doğrayın.
  • Havuçları rendeleyin veya kalın dilimler halinde doğrayın.
  • Diğer sebzeleri de istediğiniz şekilde doğrayın.
  • Sarımsağı ve maydanozu ince ince doğrayın.
  • Bidonu Hazırlama:
    • 10 kiloluk temiz ve kuru bir bidon tercih edin.
    • Bidonun dibine biraz hardal tohumu, kimyon ve defne yaprağı serpiştirin.

    1. Sebzeleri Dizme:
    • Hazırladığınız sebzeleri bidona katmanlar halinde yerleştirin.
    • Her katmanın arasına sarımsak ve maydanoz ekleyin.
  • Turşu Suyunu Hazırlama:
    • Büyük bir tencereye su, tuz, sirke ve şekeri ekleyip kaynatın.
    • Tuzun tamamen erimesini sağlayın.
    • Karışımı soğumaya bırakın.
  • Turşu Suyunu Doldurma:
    • Soğuyan turşu suyunu bidona yavaşça dökün.
    • Tüm sebzeler suyun içinde kalacak şekilde ayarlayın.
    • Üzerine ağırlık olacak şekilde temiz bir taş veya cam kavanoz koyun.
  • Muhafaza:
    • Bidonun ağzını sıkıca kapatın ve serin ve karanlık bir yerde bekletin.
    • Yaklaşık 1 hafta sonra turşunuz hazır olacaktır.

    Çocukları camiye alıştıran proje: Cami bakkalı Çocukları camiye alıştıran proje: Cami bakkalı

    Püf Noktaları:

    • Sebze Seçimi: Turşu için taze ve diri sebzeler kullanmaya özen gösterin.
    • Tuz Miktarı: Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
    • Suyun Sıcaklığı: Turşu suyunu sıcak dökmek, sebzelerin daha çabuk turşuya tutmasına yardımcı olur.
    • Ağırlık: Üzerine konulan ağırlık, sebzelerin suyun içinde kalmasını sağlar ve daha kısa sürede turşu olmalarını sağlar.
    • Kavanoza Doldurma: Daha küçük kavanozlara da turşu yapabilirsiniz. Bu durumda, aynı oranlarda malzeme kullanarak daha küçük miktarlarda turşu suyu hazırlayabilirsiniz.

    Afiyet olsun!

    Not: Turşu yapımında kullanılan malzemeler ve miktarlar, kişisel zevklere göre değişiklik gösterebilir. Bu tarif sadece genel bir kılavuzdur.

    Ek Bilgiler:

    • Farklı Turşu Çeşitleri: Sadece karışık turşu değil, tek çeşit sebzelerden de turşu yapabilirsiniz. Örneğin, sadece salatalık turşusu, havuç turşusu veya lahana turşusu yapabilirsiniz.
    • Baharatlar: Turşunuza farklı lezzetler katmak için istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Örneğin, karanfil, kişniş, zencefil gibi baharatlar kullanabilirsiniz.
    • Muhafaza: Turşunuzu buzdolabında daha uzun süre saklayabilirsiniz.

    Ek olarak, turşu yapımında dikkat etmeniz gereken bazı noktalar şunlardır:

    • Hijyen: Tüm malzemeleri ve kullandığınız kapları temiz tutun.
    • Sebzelerin Kalitesi: Taze ve sağlıklı sebzeler kullanın.
    • Suyun Kalitesi: Klorlu su yerine dinlendirilmiş su kullanmanız önerilir.
    • Sıcaklık: Turşuyu serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.

    Bu bilgilerin yardımıyla evinizde lezzetli ve sağlıklı turşular yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

    Editör: Editör