Kültürümüzde önemli bir yer alan yayık ayran, göçerlerin, köylerin ve misafirlere ikramın ilk lezzetlerinden olan yayık ayran sokak lezzetlerinin vazgeçilmezi olma yolunda.
Sokak lezzetlerini vatandaşların hizmetine sunan Muhammed Şimşek, “Bizimki sokak lezzetleri. Sokak lezzetleri adı altında altı çeşit yemeğimiz var. Bununla beraber sokak lezzetlerine ilaveten yayık ayranımız var. Yayığımızı orijinal bir şekilde yaptırdık. Bu ayran farklı bir ayran. İçine su katmıyoruz. Yoğurdu kendim yapıyorum. Birkaç köyden aldığım sütü evde yoğurda dönüştürüyorum. Bu şekilde yapıyorum. İçine su katmıyorum. Sadece yoğurt ve buz. İçine asla su katmıyorum. Buz eridikçe karıştırdığımızda ahşabın doğal bir lezzeti de oluşuyor. Daha lezzetli, daha yoğun bir içecek oluyor.” dedi.
“YAYIK AYRANA RAĞBET ARTIYOR”
Unutulmuş bir kültürü tekrar hizmete sunduğunu belirten Şimşek, “Yayık ayran kültürümüzün unutulmuş bir parçasıdır. Şu an ben bu kültürü tekrar ortaya çıkardım. Müşterilerimiz yayık ayranı çok beğendi. Hem tadı güzel hem sağlıklı hem de lezzetli. İnsanlar nostaljiyi de çok seviyorlar. Rağbet çok iyi.” şeklinde konuştu.
“BİRÇOK VATANDAŞTA BİR BARDAK İÇMEK İÇİN GELİYORLAR”
Şimşek, “Bu sıcak havalarda vatandaşlar aileleri de geliyorlar. Birçok vatandaşta bir bardak içmek için geliyorlar. Bu sıcak havalarda gerçekten güzel oluyor. Talep de çok yüksek. Hatta bazı günler oluyor ki yetiştiremiyoruz bile.” ifadeleri kullandı. MURAT ORHAN
