Genellikle Batman’ın Gercüş ile Mardin’in Midyat ilçelerinde yoğun olarak yetiştirilen ve kendilerine has güzel bir aromaya sahip trozi ve acurlar, pazar tezgahlarında alıcılarını bekliyor.
Acur ve trozilerin bölgemizde en erken Midyat’ta çıktığını söyleyen seyyar satıcı Bekir Cengiz, “Her yıl turşuluk trozi ve acur satıyorum. İlk ürünler genellikle Midyat’ta çıkıyor. Aracımızla gidip Midyat’tan getirdiğimiz acurları burada satıyoruz. Yeni çıktıkları için şimdilik fiyatları 40 TL civarında. Ama iki haftaya kadar fiyatları düşer.” dedi.
“Turşusu çok seviliyor”
Vatandaşların acur ve trozilerin turşusunu çok sevdiğini belirten Cengiz, “Her sene tonlarca acur ve trozi satıyoruz. Temmuz ayının ortasında turşular kurulmaya başlıyor. Tabi o zamana kadar Gercüş’te Hisar beldesi çevresinde en beğenilen ürünler çıkmış oluyor. Batman’da yapılan acur ve trozi turşuları, Türkiye’nin dört bir yanında oturan hemşerilerimiz tarafından da rağbet görüyor. İstanbul, İzmir ve Ankara gibi uzak şehirlere, hatta yurt dışına bile turşusunu yapmak için bu ürünler götürülüyor.” ifadelerini kullandı.
“Kendine has aroması tercih sebebi”
Acur ve trozilerin ağızda ferahlatıcı bir aroma
bıraktığını ve etkisini uzun süre devam ettirdiğini vurgulayan Cengiz,
“Özellikle acurun ağızda bıraktığı aroma, hiçbir sebzede yok. Bu yüzden
vatandaşlar acuru sadece turşu için değil, atıştırmalık veya salatada kullanmak
için de alıyor. Ayrıca acur ve trozilerin cacığı olsun tuzlaması olsun, çok
seviliyor.” şeklinde konuştu.
MUSTAFA KAYNAK