Ağustos ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan
inek sütü yağ oranı ortalama yüzde 3,5, protein oranı ise ortalama yüzde 3,2
olarak tespit edildi.
Ağustos ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt
işletmeleri tarafından yapılan içme sütü üretimi yüzde 12 azalarak 104 bin 679
ton olarak gerçekleşti. Ocak-Ağustos döneminde bir önceki yılın aynı dönemine
göre içme sütü üretimi yüzde 6,2 azalarak 1 milyon 5 bin 205 ton olarak
gerçekleşti.
Ağustos ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt
işletmeleri tarafından yapılan yoğurt üretimi yüzde 18 artarak 111 bin 441 ton,
Ocak-Ağustos döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 2,9
artarak 754 bin 661 ton olarak gerçekleşti.
Ağustos ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, ayran
üretimi yüzde 30,6, yağsız süt tozu üretimi yüzde 30,5, tereyağı üretimi yüzde
14, inek peyniri üretimi yüzde 0,9 artarken, tam yağlı süt tozu üretimi yüzde
1,4, kaymak üretimi yüzde 17,6, diğer peynirler (koyun, keçi, manda ve karışık
sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) yüzde 28,6, azalmıştır.
