Suriye’de yaşanan iç savaştan kaçarak Türkiye’ye yerleşen Suriyeliler,
tandır ekmeği kültürlerini burada devam ettiriyor. Un, maya ve tuz ile
yoğrulan hamur, tandırda ve fırınlarda pişiriliyor. Sipariş üzeri ve parkende
satılan ekmekler, boyutuna göre 50 ile 75 kuruş arasında satılıyor.
Bunlarından biri olan Muhammed Elğarb 3 yıl önce ailesi ile birlikte
Suriye’nin Deyrizor bölgesinden kaçarak ülkemize yerleşti.
Çamurdan yaptığı fırında Suriye ekmeği üretmeye başlayan Muhammed Elğarb,
geçimini bu şekilde sağlamaya çalışıyor.
İşlerinin iyi olduğunu ifade eden Elğarb, şunları söyledi: “Bu işi
dedelerimiz de yapıyordu. Bu bizim işimizdir. Şimdi buraya gelip
çalışıyoruz. Elhamdülillah işimiz böyle iyidir. Vatandaşlar bizim
ekmeğimize büyük ilgi gösterdi. Vatandaşlar Suriye ekmeğinin geç bayatladığını
bunun için bu ekmeği tercih ettiklerini söylüyor. Biz de elimizden geldiğince
vatandaşlara hizmet etmek için çalışıyoruz. Savaş son bulduğunda, huzur ortamı
tekrar sağlandığında vatanıma döneceğim ve orada da yine ekmek yapacağım.”
Vatandaşlar da Suriye ekmeğine rağbet göstermeye başladı. Vatandaşlar, Suriye ekmeğinin geç bayatladığını ifade ediyor.
