İftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden halka ve tulumba tatlısı,
Ramazan ayının başlamasıyla tezgâhlardaki yerini aldı.
Ramazan ayına has olarak üretilen tatlıların yapımında
üreticiler toz şeker kullanıyor.
Geçen seneye oranla tatlı malzemelerine yüzde
300 zam geldiğini belirten tatlı üreticileri, tatlı çeşitlerinin
fiyatını iki kat artırmak zorunda kaldıklarını ifade ettiler.
Şanlıurfa halkının daha çok tulumba tatlısına rağbet
gösterdiğini belirten tatlı üreticileri İLKHA'ya konuştu.
"Tatlılar; Ramazan ayının vazgeçilmezidir"
Tatlı yapımında glikoz yerine doğal şeker
kullandıklarını vurgulayan Mehmet Şirin Çakıcı, "Ramazan ayında genellikle
halka, tulumba ve saray lokma tatlıları tercih ediliyor. Tatlılar; Ramazan
ayının vazgeçilmezidir. Tatlı satışlarımız Ramazan ayında iyi oluyor.
Geçen seneye göre biraz düşüş var ama buna da şükür ediyoruz. Tatlı
yapımında glikoz kullanmıyoruz. Tatlı yapımında genelde yüzde 80 glikoz
kullanılıyor. Glikoz mideyi yakar, yorgunluk yapar ve zarar verir. Tatlı
yaparken doğal şeker kullanıyoruz." dedi.
"Şekere yapılan zamlar tatlıcıları baya
etkiledi"
Tatlı yapımında kullanılan ürünlere yüzde 300 zam geldiğine
dikkat çeken Çakıcı, "Zamlardan dolayı tatlı fiyatlarına da haftadan
haftaya zam yapıyoruz. Şekerin çuvalını 860 liraya alıyoruz. Tatlının güncel
fiyatı 35 liradır. Şekere yapılan zam, tatlıcıları baya etkiledi. Şekere geçen
seneye göre yaklaşık 650 lira zam geldi. Zamlar durursa hiçbir sorunumuz
kalmayacak. Zamlar durmuyor, her ay zam geliyor. Tatlı yapımında kullandığımız
bütün ürünlere yüzde 300 zam geldi." şeklinde konuştu.
"Üç ürünün karışımıyla tatlı yapıyoruz"
Şanlıurfa'da tatlıya rağbetin fazla olduğunu ifade eden
Çakıcı, "Tatlı yapımında özel ve yeni hamur yapıyoruz. Ayçiçek yağı
kullanıyoruz. Yağ çok önemlidir. Şeker kullanıyoruz. Üç ürünün karışımıyla
tatlı yapıyoruz. Şanlıurfa'da tatlıya baya rağbet var. Özellikle de tulumba
tatlısına rağbet var." diye konuştu."Şekerin torbası 850 lira
olmuş"
Geçen seneye göre tatlı satışlarının düşük olduğunu ifade
eden Müslüm Şikak, "Hamuru yoğurup yağda kavuruyoruz. Daha sonra da şekere
batırıp yatırıyoruz. Ramazan'da tulumba, halka ve güllaç tercih ediliyor.
Satışlarımız Elhamdülillah iyidir. Geçen seneye göre bu sene işlerimiz
düşüktür. Bu sene ürünler pahalı oldu. Şekerin torbası 850 lira olmuş.
Sıkıntıdayız ama yine çok şükür diyelim." ifadelerini kullandı.
"Geçen sene 20 liraya sattığımız tatlıyı bu sene 30
liraya satıyoruz"
Şekerin pahalı olmasından dolayı glikozun daha fazla tercih
edildiğini dile getiren Şikak, "Tatlı yapımında glikoz kullananlar var.
Şeker pahalı diye glikozu tercih edenler var. Glikozun en büyük zararı kilo
yapmasıdır. Tatlı fiyatlarımız güncel olarak 30 liradır. Geçen seneye göre
fiyatlarımız yüzde 50 arttı. Tatlı malzemeleri yüzde 400 arttı. Geçen sene 20
liraya sattığımız tatlıyı bu sene 30 liraya satıyoruz. Zamlara göre tatlıyı
70-80 liraya satmamız gerekiyor; ama o fiyata da satılmadığı için 30 liraya
satıyoruz. Allah, bizi bu durumdan kurtarır. Ülkenin hali iyi değil. İnşallah
sonumuz selamete çıkar." dedi.
