Alo Tevşo Pazarında Kilosu 150'den satılan Sirmo (Sirik) otu peynir üretiminin de düşmesinden dolayı satışları duraksamaya başladı. Sirmo otu Kozluk, Sason gibi yüksek kesimlerde yetişiyor.
Sirmo otu yabani sarımsak olarak da bilinen ot, parçalar haline getirilerek tuzlu suda bekletilir. Daha sonra peynir hazırlanırken peynir hamuruna karıştırılarak hazırlama işlemi tamamlanır. Otların otlu peynire katılma amacı; peynire tat ve aroma kazandırmasıdır.
MUSTAFA KAYNAK
