Sason ilçesinin kırsalkesimlerinde üreticilerin binbir emekle yetiştirdikleri üzümlerde hasadınbaşlamasıysa birlikte pekmez kazanları da kaynamaya başladı.
Bağ bozumu ile birlikte bahçelerindeki üzümleri toplayan üreticiler,ayaklarıyla sıktıkları üzüm şırasını yan yana dizdikleri büyük kazanlarakoyarak 3 gün boyunca meşe odunu ateşi ile kaynatıp, pekmeze dönüştürüyor.Sason'a bağlı Dereköy’de yaşayan vatandaşlar kışlık pekmezleri hazırlamak içinhasatlarını tamamladı.
Üzümleri hasat eden vatandaşlar çuvallarda geleneksel yöntemlerle üzüm suyunuçıkararak kazanlarda kaynattı. Pekmez için hazır edilen külle birliktekazanları saatlerce kaynatarak pekmezlerini hazırlayan köy sakini Mahmut Çelik,bahçelerinde binbir emekle yetiştirdikleri kara üzümü hasat ettiklerinisöyledi. Çelik, “Bahçemizde binbir emekle yetiştirdiğimiz kara üzümlerinhasadına başladık. Topladığımız üzümleri eve getirerek bir gün dinlendirdiktensonra dedelerimizin yaptığı gibi, ilkel yöntemlerle ayakla sıkarak şırasınıçıkartıp yan yana dizdiğimiz büyük kazanlarda üç gün boyunca altına meşe odunuyakarak kaynatarak organik pekmez elde ediyoruz. Pekmezleri satarak dageçimimizi sağlıyoruz” dedi.
SIKILAN ÜZÜM ŞIRASINI ÜÇ ŞEKİLDE DEĞERLENDİRİYORLAR
