İlimizde de popülerlik kazanan tavuklu pilav, diğer adı ile pilav üstü tavuk hakkında bilgilendirmede bulunan seyyar satıcı Eşref usta, tavuklu pilavın son zamanlarda ilgi gördüğünü, birçok vatandaşın tarifini istediğini, kahvaltılarda bile yenildiğini söyledi. Özellikle İstanbul'da tüketilen tavuklu pilavın ilk zamanlarda ilimizde pek tutulmadığını, şu zamanlarda vatandaşın severek yediğini söyleyen Eşref usta, bu yemeğin ayrı zamanda sağlıklı olduğunu ifade etti.
.JPG)
'HERKESİN KENDİNE ÖZEL BİR TARİFİ VAR'
Her ustanın kendine özel bir tarifi olduğunu belirten Eşref usta, 'Ben sabah 8 de kalkıyorum, pilavımı üzerine koyup, tavuğumu yapıp saat 10 gibi çıkıyorum. İlk zamanlarda vatandaşın damak tadı alışmadığı için pek rağbet görmedi ama şuan birçok vatandaş bu yemeği tercih ediyor. Bazen burada yiyen vatandaşlar evde, bunun gibisini bulamayınca tarifini istiyorlar. Bende meslek sırrı diyerek vermiyorum. Çünkü her ustanın kendine özgü bir tarifi vardır ve bunları verirlerse iş yapamazlar. Fiyatı da uygun olduğu için sabah kahvaltı niyetine yiyende var, öğle yemeği niyetine de yiyen var. Plastik tabaklar üzerinde servis edildiği için vatandaş beklemiyor.' Diye bilgilendirdi. RECEP FIRAT
