Üzümleri bağlardan toplayan köylüler, büyüklerinden kalan usuller ve işlemlerle üzümleri sıkıp suyunu çıkarıyorlar. Üzümlerin sıkılmasıyla birlikte elde edilen üzüm özü, büyük kazanlarda saatlerce odun ateşinde kaynatılarak pekmez haline getiriliyor.
Gercüş'ün birçok yerinde özellikle şire üzümüne (mezrona) musallat olan küllenme (xwelî) hastalığı nedeniyle üzüm veriminin olumsuz yönde etkilediğini söyleyen köylülerden Abdülhamit Kaya, her halükarda elde ettikleri mahsullere için şükür ettiklerini ifade etti. İlkha
Muhabir: Editör
