Batman Alo Tevşo Pazarı'nda kornişon salatalık tezgâhlardaki yerini aldı. Mardin'in Derik ve Mazıdağı ilçelerinden getirilen kornişonlar satışa sunulurken, esnaf sıcak havalar nedeniyle satışların beklenen seviyede olmadığını belirtiyor.
"Turşu kurmak için ay sonunu bekleyin"
Pazarda esnaflık yapan Aydın Yılmaz, kornişon sezonunun başladığını belirterek, "Kornişonlar Mardin'in Derik ve Mazıdağı ilçelerinden geliyor. Şu an satışlar hava sıcaklıkları nedeniyle durgun. Vatandaşlara tavsiyemiz, turşu kurmak için biraz daha beklemeleri. Temmuz ayının sonlarına doğru turşu yapmaları daha uygun olur." dedi.
Fiyatlar kaliteye göre değişiyor
Kornişon fiyatlarının ürünün boyutuna göre değiştiğini ifade eden Yılmaz, "En çok satılan 3 numara kornişonun kilosu 60-70 lira arasında değişiyor. Daha küçük boy olan 1, 2 ve sıfır numara kornişonların fiyatı ise 100 liradan başlıyor." ifadelerini kullandı.
Probiyotik açısından zengin
Turşuluk kornişonun, fermente edildiğinde probiyotik bakımından zengin bir besin haline geldiği belirtiliyor. Sindirimi destekleyen, bağışıklık sistemine katkı sağlayan ve lif içeriğiyle tokluk hissi veren kornişon turşusunun, K vitamini ve antioksidan açısından da zengin olduğu ifade ediliyor. Ancak uzmanlar, yüksek tuz içeriği nedeniyle özellikle tansiyon hastalarının ölçülü tüketmesi gerektiğini belirtiyor.
