Fiyatının
artmasına rağmen ne esnaf ne de halk ciğer bulabiliyor. Yaşanan yoğun talepten
dolayı ciğer az bulunan bir ürün haline geldi.
Canlı hayvan
kesiminin azalmasıyla ortaya çıkan fiyat artışı nedeniyle ciğer tüketimi de
azaldı. Eskiden çok fazla tüketilmeyen ve karaborsaya düşen ciğer, lüks oldu.
Talebin çok
fazla olması sebebiyle ciğerin bulunamaz hale geldiğini belirten kasaplar,
kilosu yaklaşık 120 liraya ulaşan ciğerin, kırmızı et fiyatlarını ikiye
katladığını söyledi.
Ucuz fiyata
ciğer bulmanın artık neredeyse imkânsız olduğunu ifade eden kasaplar, ciğerin
fiyatının kısa vadede düşmesini beklemediklerini kaydetti.
“Ucuz fiyata ciğer yok”
Talebin çok
olmasından dolayı piyasada ciğerin az bulunduğunu söyleyen kasap esnafı İslam
Rüzgar, “Piyasada ciğerin bulunmama sebeplerinden bir tanesi de batı illerinden
talebin çok olmasıdır. Son bir seneden beri diğer gıda oranlarına göre fiyatı
yerinde sayan tek ürün kırmızı et ürünleridir. Piyasada ciğer var ama lüks bir
gıda sektörü haline gelmiş durumda. Şu anda biz toptan olarak tüm kuzu ciğerini
60 liraya veriyoruz ama batı ve bazı illerde ise 100 ila 120 liraya çıkmış
durumda. Vatandaş ucuz fiyata ciğer almak istiyor ama ucuz ciğer yok. Yani
30-40 liraya ciğer yok. Kemikli kuzu eti 55-60 lira, kemiksiz dana eti 65 lira,
bütün temizlenmemiş ciğer ise 60 liradır. Ciğerin fiyatı bu saatten sonra
düşmez, çünkü belirli sayıda hayvan kesimi var.” dedi.
“Ciğerin fiyatı yüzde 100’den fazla yükseldi”
Bir yıl
içerisinde kuzu ciğerin fiyatının iki kat arttığına dikkat çeken sakatatçı
esnafı Mehmet Akar ise şunları söyledi:
“Geçen sene
kuzu ciğerinin fiyatı 50 liraydı. Bu sene Batman’da süzme ciğerin kilosu 100
lira, kirlisi ise 70-75 lira arasında değişiyor. Bir yılda ciğerin fiyatı yüzde
100’den fazla yükseldi. Sade ciğer ise 120 ila 130 lira olmuş durumda, o da
piyasa bulunmuyor. Çünkü kesimler yetersiz. Vatandaşların bazıları ise mecburen
almak zorunda, çünkü bazıları ciğeri hastalık nedeniyle ilaç niyetine alıyor.”
“Ciğer buladım”
Piyasada
uygun fiyata ciğer bulamadığını ifade eden vatandaş Mahfuz Taş, ciğer fiyatının
kırımızı eti geçtiğini söyledi. Taş, “Kasaba ciğer almaya geldim fakat ciğer
bulamadım. Zaten ciğerin fiyatı kırmızı etin fiyatını geçmiş durumda. Birçok
yere ciğer sordum buladım. Ciğer bulamayınca da kıyma aldım. Ciğerin fiyatı 60
lirayı geçmiş, hatta kırmızı et ile aynı durumda. Bu devirde geçinmek çok
zorlaşmış durumda.” diye konuştu.(İLKHA)
0 yorum