Batman'ın Belde Mahallesi'nde 6 yıldır gözleme yapan Yazgül Uysal, gözlemelerinin lezzet sırrını ve işindeki titizliğini anlatıyor. Gözleme hamurunu geceden hazırlayıp saatlerce dinlendirdiğini belirten Uysal, dinlenmemiş hamurun mideyi rahatsız edeceğini söylüyor ve müşterilerinden bu konuda olumlu geri dönüşler aldığını belirtiyor.
Temizliğe de büyük önem verdiğini vurgulayan Uysal, açık saç ve sigara kokusuyla hamura dokunulmaması gerektiğini, önce kendisinin yaptığı işe güvenmesi gerektiğini ifade ediyor.
Menüde Her Damak Tadına Uygun Lezzetler
En çok tercih edilenin patatesli gözleme olduğunu söyleyen Yazgül Uysal, menüsünde ayrıca peynirli, kaşarlı ve sade gözlemeler de bulunduruyor. Müşterilerinin taleplerine göre hareket ettiğini belirten Uysal, hatta evden malzeme getirenlerin veya hamurunu yoğurup getirenlerin gözlemelerini de severek hazırladığını söylüyor.
"Herkes Benim Misafirimdir"
Yazgül Uysal'ın dükkânına gelenler sadece müşteri değil, aynı zamanda misafir olarak görülüyor. Parkta oturan ihtiyaç sahiplerine su ve ekmek ikram ettiğini, parası olmadığını söyleyen gençleri de geri çevirmediğini ve onlara "Helal hoş olsun" diyerek gözleme ikram ettiğini anlatıyor.
Kendi İşinin Patronu Olarak Çalışıyor
İşinin kendisine yettiğini belirten Uysal, ne ortak ne de elemana ihtiyacı olduğunu söylüyor. Dükkânının üst katında oturduğu için istediği zaman inip çalışabildiğini ve gece bile arayan olursa gözleme yapmaktan çekinmediğini ifade ederek kendi işinin patronu olmanın keyfini sürüyor.
