Geleneksel Tatlar Kazanlarda Kaynıyor
Gercüş’ün Ardıçlı (Acibe) Köyü’nde sonbaharın gelmesiyle birlikte başlayan bağbozumu, köylüler için yoğun ama keyifli bir dönemi beraberinde getiriyor. Bağlardan toplanan üzümler, büyük emeklerle sıkılıp kaynatılarak bölgenin meşhur pekmezine dönüşüyor.
“Gercüş Pekmeziyle Meşhurdur”
Köy sakinlerinden Şehmus Cihangir, Gercüş köylerinin pekmez yapımında uzun bir geleneğe sahip olduğunu belirterek, “Bağlarımızdan son üzümleri topluyoruz. Bu üzümleri kaynatarak pekmez, pestil, bastık gibi doğal ürünler elde ediyoruz. Gercüş köyleri özellikle pekmeziyle tanınır” dedi.
Doğal ve Katkısız Üretim
Köylüler, pekmez yapımında tamamen doğal yöntemler kullandıklarını vurgularken, odun ateşinde kaynatılan pekmezin hem lezzet hem de sağlık açısından büyük değer taşıdığını ifade ediyor. Gercüş’te bu gelenek hem kışa hazırlığın hem de dayanışmanın simgesi olmaya devam ediyor.
