Batman 3. Gastronomi Fuarı’na bu yıl Erzurum’dan özel olarak getirilen Cağ Kebabı, fuarın en ilgi gören stantlarından biri oldu. Erzurumlu usta Mehmet Çavuş, “Bu Erzurum’un meşhur Çağ Kebabı. Bütün Batman halkımızı denemeye bekleriz. Pazar gününe kadar buradayız” diyerek davetini iletti.
Lezzetin Sırrı Kuzu Eti ve Meşe Odunu
Fuarda kebabın lezzeti beğeni topladı. Çavuş, “İlgi var, Cağ Kebabımız harika. Kuzu etinden yapıyoruz. Farkı kuzu eti ve özel marinada pişmesinde. Üstelik meşe odununda pişiyor, bu da ayrı bir aroma katıyor” dedi.
Tarihi Bir Lezzet: Eşkıya Kebabı
Cağ Kebabının tarihi de oldukça ilginç. Erzurum’da “Eşkıya Kebabı” olarak bilinen bu yöresel lezzet, dağlarda yaşayan eşkıyalar tarafından tercih edilen bir yemek olarak geçmişten günümüze ulaştı. Çavuş, “Bu kültür Erzurum kültürünün bir parçası. Türkiye’nin her yerinde bu lezzet seviliyor, ama Batman’a ilk kez geliyoruz.” ifadelerini kullandı.
