Kozluk’un Bekirhan Beldesine bağlı Derince köyü, köyün çevresinde bulunan tuz madenlerinden çıkarıp işleyip sattıkları tuz ile geçimlerini sağlıyor.
Tuz üretimini doğal yollarla yapan Derinceliler, madenlerden elde ettikleri ham madde ile içme suyunu karıştırıp, dinlenme havuzlarında beklettikten sonra doğal kaya tuzunu elde ediyorlar.
KAYA TUZU BÜYÜK ZORLUKLAR İLE ELDE EDİLİYOR
Yıllardır geçimlerini kaya tuzundan elde ettiklerini aktaran Bilal Yüksel, “İlk önce maden kazıyoruz kepçeyle. Kazdığımız madenin üzerine içme suyu bırakıyoruz. İçme suyu tuzlu su oluyor maden eridikçe. O suyu büyük bir havuza alıyoruz. Su büyük havuzda bir hafta bekletiyoruz. Büyük havuz beş metre derinliğe ulaşıyor. Bir hafta bekleyen suyun kirliliği alınıyor. Kirli su altta kalıyor, temiz su üste çıkıyor. Sonra o suyu bu havuzlara boşaltıyoruz. Burada da bir hafta kalıyor, dinleniyor. Dinlendikten sonra temizliyoruz fırçalarla. Burada bir iki gün kuruyor. Kuruduktan sonra büyük çuvallara koyuyoruz. Hepsini doldurduktan sonra araçlar ile taşıyoruz. Sonra onları da küçük çuvallara dolduruyoruz. Eğer yemeklik olursa onu öğütüyoruz. Turşuluk ise direk paketliyoruz.” ifadelerini kullandı.
EKMEK PARAMIZ TUZDAN ÇIKIYOR
Geçimlerini kaya tuzundan yaptıklarını belirten Yüksel, “17 yaşındayım, kendimi bildim bileli bu işi yapıyorum. Babamlar ise 30 yıldır bu işi yapıyorlar. Bizim köy olarak Derince köyü işi kaya tuzudur. Dedelerimiz bu işe başladı. Geçimimiz tuz, tuz sayesinde geçiniyoruz. Ekmek parası. ”dedi.
“KİLOSUNU 10 LİRADAN VERİYORUZ”
Zorluklar ile elde edilen kaya tuzunun uygun bir fiyata satıldığını vurgulayan Yüksel, “Kilosu 10 lira. 50 kiloluk toptan fiyatına 250’ye veriyoruz. Perakende 400 liraya veriyoruz. 10 kilo toptan satılmıyor. Nadiren satılıyor. 5 kiloluk var onlarda 50 lira. Onlarda toptan yok. 1 kiloluk ise tercih edilmediği için satmıyoruz. 5, 10 ve 50 kiloluk var.” şeklinde konuştu.
KAYA TUZUNUN KULLANIM ALANI ÇOK GENİŞ
Kaya tuzunun birçok alanda tercih edildiğini vurgulayan Yüksel, “Kaya tuzumuz genelde yemek, turşu, peynir, salamura, salça, zeytin için kullanılıyor. Yemeğe ayrı tuzumuz var öğüttüğümüz. Turşuya ise ayrı tuzumuz var. Normal tuzu çıkardığımız gibi turşuluk için veriyoruz. İyotsuz orijinal kaya tuzu.” diye konuştu.
“BİR HAVUZDAN ON BÜYÜK ÇUVAL TUZ ÇIKARIYORUZ”
Yüksel, “Su ne kadar tuzlu ise o kadar tuz çıkıyor. Birde havuza koyduğumuz kadar çıkarıyoruz. Az koyduğumuzda az elde ediyoruz, çok koyduğumuzda ise çok tuz elde ediyoruz. Çok su eklediğimizde çok beklemek zorunda kalıyoruz. Ortalama bir havuzdan on büyük çuval tuz çıkarıyoruz.” dedi. MURAT ORHAN