Vatandaşın getirdiği buğdayı daha sağlıklı ve kepekli bir şekilde öğüten değirmenciler, tüm olumsuz koşullara rağmen mesleklerini sürdürmeye devam ediyor. Değirmenciler, daha sağlıklı un ürettikleri için birçok vatandaşın kendilerini tercih ettiğini, fiyatlarının da daha uygun olduğunu söylüyor.
Batman'da babadan kalma değirmencilik mesleğini sürdüren Veysi Akgül, vatandaşların ilgisinden memnun olduklarını söyledi. Akgül, ' Baba mesleğini sürdürüyoruz. Ailece otuz yıldır bu işi yapıyoruz. Bazı değirmenler kapandı ama bizim gibi ayakta kalanlar da var. Öğüttüğümüz un sağlık açısından daha iyi olduğu için sağlığını düşünen birçok vatandaş tarafından tercih ediliyor.' Dedi.
Ürettikleri un çeşitleri hakkında da bilgi veren Akgül, 'Hem tandırlık un, hem kepenkli un, eski ismiyle kara un üretiyoruz. Organik ve sağlıklı un öğütüyoruz. Bundan ötürü birçok insan bizi tercih ediyor. İnsanlar bakıyorlar una, tadını beğeniyorlar. Kepekli olduğu için kilo da yapmıyor. Çevrelerine tavsiye ediyorlar. Böylece müşteri sayısı da artıyor.' İfadelerini kullandı.
Babadan, dededen kalan geleneği devam ettirmekten memnun olduklarını söyleyen Akgül, ' İşin nostalji yönü de var. Özellikle yaşlılar değirmene geldiklerinde gençliklerini hatırlıyorlar. Atalardan kalma geleneği sürdürmek zevk veriyor.' Dedi. Mehmet Emin Uraz
