Silvan’dan ve çevre köylerden gelen müşterileri var
Batman’da odun ateşinde hazırlanan közde tavuk döner, farklı lezzet arayan vatandaşların tercihi oluyor. Batman merkezde yalnızca 3 yerde yapılan bu döner, kent dışından gelen müşterilerden de ilgi görüyor. Közde tavuk döner ustası Vedat Baran, özellikle Silvan tarafından, çevre köylerden ve farklı yerleşim yerlerinden müşterilerinin bulunduğunu ifade etti.
17 yıldır bu sektörde çalıştıklarını belirten Baran, müşterilerin közde tavuk döneri tercih etmesinin en önemli nedeninin kendine özgü lezzeti olduğunu dile getirdi. Baran, bazı müşterilerin bu lezzeti tatmak için Batman dışından bile geldiğini söyledi.
“Odun ateşinde yapılan dönerin lezzeti farklı”
Közde tavuk dönerin hazırlanışının diğer döner çeşitlerinden farklı olduğunu belirten usta Vedat Baran, odun ateşinin lezzete önemli katkı sunduğunu ifade etti.
Baran, “Odun ateşinde yapılan közde tavuk dönerin lezzeti diğerlerinden çok daha farklı. Pişirme sırasında dönerin içine gaz kokusu sinmiyor. Bu nedenle daha doğal ve daha lezzetli oluyor. Müşterilerimiz de bu farkı hissediyor ve özellikle bizim dönerimizi tercih ediyor.” dedi.
“Bu lezzeti alan bir daha vazgeçmiyor”
Közde tavuk dönerin kendine özgü bir müşteri kitlesi olduğunu vurgulayan Baran, lezzeti bir kez deneyenlerin yeniden gelmek istediğini belirtti.
Baran, “Bizim özel müşterilerimiz var. Lezzetimizi beğendikleri için Silvan tarafından, çevre köylerden ve başka yerlerden gelen müşterilerimiz bulunuyor. Sırf közde tavuk döner yemek için Batman dışından gelenler var. Bu lezzeti bir kez alan, daha sonra kolay kolay vazgeçmiyor.” ifadelerini kullandı.
“Ustalık ve tecrübe gerektiriyor”
Közde tavuk döner hazırlamanın sanıldığı kadar kolay olmadığını da belirten Baran, mesleğin ciddi bir ustalık ve tecrübe gerektirdiğini söyledi.
Baran, “Bu iş biraz zor bir meslek. Odun ateşinde döner yapmak ustalık istiyor, tecrübe gerektiriyor. Herkes bu işi yapamıyor. Ateşi doğru ayarlamak ve döneri kıvamında pişirmek önemli. Biz de 17 yıllık tecrübemizle müşterilerimize en iyi lezzeti sunmaya çalışıyoruz.” diye konuştu.
Batman’da yalnızca 3 noktada sunulan közde tavuk dönerin, kent dışından gelen müşterileriyle de dikkat çektiğini belirten Baran, lezzetini koruyarak müşterilerine hizmet vermeyi sürdürdüklerini sözlerine ekledi.
