Batman'ın vazgeçilmez yemek kültürü arasında yer alan işkembe (bumbar) ve sakatat satışları havaların soğumasıyla artmasını bekleyen sakatat satıcıları önceki yılara nazaran satışların azaldığını söylediler.
AVRUPA'DAN GELENLER ÖNCE İŞKEMBE YEMEK İSTİYOR
Yemek kültürümüzün vazgeçilmezlerinden biri de işkembe ve sakatat. Yurt dışında yaşayan Batmanlılar memlekete geldiklerinde ilk istedikleri yemeklerden biri de bu. İşkembe satıcıları havaların soğumasıyla beraber işlerin açılmasını bekledikleri söylediler. Elma Sokağında işkembe ve sakatat satan Eyüp Tunç, ' Batman halkı işkembe ve sakatat çeşitlerini çok seviyor. Vazgeçilmez yemek kültürümüz arasında yer alıyor işkembe ve sakatat. Batmanlılar eti de çok seviyor. Batman'dan başka şehirlere, mesela İstanbul'a taşınmış olanlar, geldiklerinde ilk işleri işkembe ve sakatat istemek oluyor. Avrupa'da yaşayıp da Batman'a misafir gelenler, ilk geldikleri gün işkembe yemeği yemek istiyorlar. Bu yemeği özlüyorlar.' İfadelerini kullandı.
SOĞUK HAVALARDA DAHA ÇOK SATILIYOR
5 yıldır sakatat sattığını söyleyen Tunç, ' Beş altı yıldır da işkembeyle sakatat satıyorum. Yazın günde yüz kilo civarı satıyorduk. Daha çok işkembe gidiyordu. Havaların soğumasıyla sattığımız çeşitler arttı. Sakatat çeşitleri de iyi gidiyor. Kışın, havaların soğumasıyla satışlar daha iyi durumda. Yazın bu tür yemekler ağır olduğu için insanları rahatsız ediyor. Ama kışın öyle bir sorun yok.' Dedi. Şevki Aslan
