Suriye’de yaşanan iç savaştan kaçarak Batman’a yerleşen Suriyelilerin açtığı marketlerde satılan ürünlere Batmalılar da alıştı. Baharat yoğunluğu ve aromasıyla kendini beli eden gıda ürünleri, Batman’da ikamet eden Suriyeliler kadar Batmanlılar tarafından da tercih ediliyor.
“Suriyeliler gıdalarına yoğun baharat
katıyor”
Eski sanayi sitesindeki işletmesinde Suriyeli vatandaşlarına yönelik ürünler satan Ebu Ali Muhammed isimli esnaf, “Batman’a gelip yerleşen Suriyeliler, Türkiye’nin damak tadıyla kendi alışkanlıkları uyuşmayınca benim gibi birçok kişi market ve bakkal dükkânı açarak Gaziantep, Mardin, Şanlıurfa ve Hatay’dan getirttiğimiz ürünleri satmaya başladık. Burada sattığımız ürünlerin genel farkı, baharat yoğunlukları. Suriyeliler genellikle bütün yiyeceklerine yoğun bir şekilde baharat ekliyorlar ve bu damak tadına alışanlar kolay kolay başka yiyeceklere alışmıyor.” şeklinde konuştu.
“Bizim sattığımız ürünleri Batmanlılar da
sevdi”
Şemsiyeli Sokak olarak bilinen Hasankeyf Sokağında market dükkânı işleten Muhammed Hasan isimli esnaf ise “Bizim yemek kültürümüzde baharatın büyük bir yeri var. Bizim damak tadımız ile buranın damak tadı uyuşmayınca bu ihtiyacı karşılamak için Türkiyeli ve Suriyeli birçok girişimci bu ürünleri üretmek üzere fabrikalar kurdular. Bu fabrikalar genellikle Gaziantep, Mardin, Şanlıurfa gibi sınır kentlerinde kuruldu. Oralarda üretilen gıda ürünlerini biz de diğer şehirlerde satıyoruz. Şu anda Batman’da 55 civarında bu şekilde market ve bakkal var. Buralardan sadece Suriyeliler değil, bu tadı seven Batmanlılar da alışveriş yapıyor. Özellikle ekmek ve çerez çeşitlerimiz Batmanlılar tarafından çok sevildi.” ifadelerini kullandı.
MUSTAFA KAYNAK
