Batman’da kuruyemiş ve geleneksel tatlar satan Ekrem Mutlu, bölgenin bu özgün lezzetini Batmanlılarla buluşturmaktan gurur duyduğunu belirtti.
Mutlu: “Geleneksel Tatları Yaşatmalıyız”
Batman’daki dükkanında kuruyemiş ve bölgenin yerel tatlarını satışa sunan Mutlu, Çortanın unutulmaması için çaba gösterdiklerini belirtti. “Güneydoğu Anadolu kültürünün bir parçası. Eski neslin bildiği ve hala severek tükettiği bir lezzet, ama gençler arasında pek bilinmiyor. Biz de bu tatları yaşatmak için çortanı Batmanlılarla buluşturmaya devam ediyoruz,” diyen Mutlu, bölgenin kültürel mirasına katkıda bulunmaktan mutlu olduğunu dile getirdi.
Çortan Nedir?
Çortan, bölgenin geçmişten gelen tatlarından biri. Kıyır kıyır yapısı ve aroması ile özellikle Güneydoğu Anadolu’da sevilen çortan, geleneksel hazırlama yöntemleri ve doğal malzemeleri ile öne çıkıyor. Ancak endüstriyel üretimin yaygınlaşması, birçok geleneksel lezzet gibi çortanın da unutulma tehlikesiyle karşı karşıya kalmasına neden oluyor.
Dükkanını ziyaret eden Batmanlıların çortana ilgi göstermeye devam ettiğini belirten Mutlu, “Buraya gelen her yaştan insan, çortanın tadını merak ediyor ya da eski günleri yad etmek için alıyor. Bu, kültürümüzün bir parçası olan lezzetlerin unutulmasının önüne geçmek adına bizi motive ediyor,” dedi. Mutlu, çortanın yanı sıra pek çok geleneksel ürünü de Batman’da tanıtmaya devam ettiğini söyledi. MURAT ORHAN
