Güneydoğu'nun kavurucu sıcağı, Batman'da ekmek fırınlarında çalışan ustalar için her yazı bir dayanıklılık testine dönüştürüyor. Termometrelerin 45 dereceyi gösterdiği dışarıda, fırınların içi 300 dereceye kadar yükselirken, fırıncı ustaları ekmeklerini ve aynı zamanda geçimlerini sağlamak için ter döküyor. Ustalar, mesleklerine olan bağlılıklarını ve zorlu koşullara rağmen yılmadan çalışma azimlerini anlattılar.
"İşim Ağır Ama Severek Yapıyorum, Başka Şansım Yok"
35 yıldır fırıncılık mesleğini icra eden pişirici ustası Abdülkerim Unutur, yaz aylarındaki çalışma koşullarını şu sözlerle özetledi: "Güneydoğu'da hava sıcaklıkları 45 dereceye kadar çıkabiliyor. Fırının iç sıcaklığı ise 250-300 dereceye kadar ulaşırken, bulunduğum yer yaklaşık 70 derece oluyor. İşimiz ağır olmasına rağmen severek yapıyorum ve devam ediyorum. Çünkü mesleğim budur ve başka da yapabileceğim bir iş yok." Söyledi.
Sıcakla mücadele yöntemlerini de paylaşan Unutur, "Çok zorlandığımızda başımıza bazen su döküyoruz, sık sık soğuk su içiyoruz ve neredeyse günde 5 litre su tüketiyorum. Sıcağa karşı çok dayanamadığımız zamanlarda ise işimize yarım saat ara veriyoruz. Bu şekilde ekmeğimizin peşindeyiz." dedi. Unutur'un sözleri, fırıncıların sadece ekmek değil, aynı zamanda hayata tutunma mücadelesi verdiklerini de gözler önüne seriyor.
"Ailece Helal Kazanç Peşindeyiz, Sıcaklara Rağmen Durmak Yok"
Fırıncılık mesleğinin bir diğer deneyimli ismi Yusuf Tunç ise, 5 kardeş olarak ailece işlettikleri fırında yaz kış demeden çalıştıklarını belirtti.
Tunç, "İşimiz zor bir meslektir. Yaz ya da kış demeden, sürekli ve aralıksız çalışıyoruz. Tabii yaz aylarında işimiz daha da zor oluyor. Batman'da hava sıcaklıkları bazen 45-50 dereceye kadar çıkabiliyor; çalıştığımız alan ise 70 dereceyi bulabiliyor. Sürekli terlediğimiz için, günde 3-5 defa üstümüzü değiştirmek zorunda kalıyoruz ve soğuk su içerek kendimizi serinletmeye çalışıyoruz. Dayanamayacak duruma geldiğimizde bazen işimize ara vermek zorunda kalıyoruz."
Tunç, "Ailece helal kazanç elde etmek için işimizin başındayız ve rızkımızı bu şekilde kazanıyoruz. Bu mesleği öğrendiğimiz için başka bir iş yapamıyoruz. Allah güç verdikçe işimizi yapmaya devam edeceğiz. Tabii her işin bir zorluğu vardır. Ama çalışmayanlara da çalışmalarını tavsiye ediyoruz. Çünkü boşta durmak iyi değildir. Zor da olsa, helal kazancın peşinden gitmek gerekiyor." İfadeleri kullandı.
Batman'daki fırıncı ustaları, yüksek sıcaklıklar ve fiziksel zorluklara rağmen ekmeklerini helal yoldan kazanmanın, ailelerinin rızkını temin etmenin azmiyle çalışarak geçimlerini sağlıyorlar.
